Fluffy pancakes, as famosas panquecas japonesas
Preparação
30 minDificuldade
Média
Grelhados
Vídeo da receita
Sobremesas
Pequeno almoço
Oriental
Sobremesas
Descrição
Começamos o dia com estas fluffy pancakes, as famosas panquecas japonesas também conhecidas como “soufflé pancakes” ou “hot cakes japoneses”, embora estas panquecas marcantes sejam melhor definidas como “super fofas”.
Ingredientes
Porções para 10
Preparação
Numa tigela, bata um ovo à temperatura ambiente com o açúcar até dissolver. Sem parar de bater, adicione aos poucos o óleo seguido do leite morno.
Adicione o fermento e bata bem até dissolver. Deixe repousar durante 5 minutos até aparecerem bolhas na superfície da mistura.
Incorpore a farinha com uma espátula até que todos os grumos desapareçam. Cubra a taça com película e deixe levedar durante 1 hora para que a massa fique cheia de bolhas de ar. Após este tempo, verta a massa para um saco de pasteleiro com bico redondo.
Unte a frigideira de teppanyaki a uma temperatura média com um pouco de manteiga. Forme as panquecas até atingirem vários cm de altura. Corte o excesso de massa com uma tesoura.
Cozinhe durante 4 minutos, vire as panquecas rapidamente para evitar que se deformem e cozinhe mais 4 minutos do outro lado.
Se as panquecas ainda estiverem húmidas, cozinhe um pouco mais no lado menos tostado. Retire da grelha e sirva acompanhado de fruta fresca a gosto e calda ou mel.
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