Peras escalfadas com frutos secos

Coloque a água, o açúcar, o gengibre, o limão e a baunilha numa panela e leve ao lume.

Quando o açúcar se dissolver, retire do lume e infunda o saco de chá verde durante 3 minutos.

Enquanto a água ferve, descasque as peras e corte-as ao meio. Remova o meio e quaisquer partes duras.

Aperte bem o saco de chá para extrair todo o sabor e descarte-o. Leve novamente o líquido ao lume, desta vez na potência média, devendo formar-se bolhinhas ligeiras, mas não violentas.

Adicione as peras e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos ou até ficarem macias, mas a mantenham a forma. O tempo depende das peras que escolheu.

Retire as peras do líquido e deixe arrefecer bem. Se tiver tempo e paciência, deixe as peras arrefecerem no líquido, vão adquirir mais sabor.

Não descarte o líquido da cozedura. Deixe arrefecer bem também e guarde no frigorífico. Se adicionar sumo de limão à água terá uma bebida com um sabor super refrescante.

Por fim, pique as nozes e toste-as ligeiramente na frigideira. Adicione uma colher de sopa de xarope de coco e mexa para caramelizar sem queimar.

Sirva com peras frescas. Pode também acompanhar com iogurte vegetal ou molho de baunilha.

Adicione os temperos que pretende para obter diferentes combinações. O cardamomo, a canela e o anis estrelado são ótimos para este tipo de preparação.