Creme de abóbora e cenoura com natas

Corte e esvazie as abóboras ao centro, para que fiquem em forma de taça onde posteriormente será servido o creme.

Num tacho, refogue o alho francês, a batata doce, a cenoura, a cebola, a batata e o puré que sobrou do interior das abóboras com um fio de azeite.

Quando os legumes estiverem estufados, adicione o caldo de legumes. Deixe levantar fervura. Bata as natas no liquidificador até obter uma textura leve.

Sirva o creme dentro das abóboras vazias colocadas em cima de um tabuleiro de forno e rale um pouco de queijo parmesão por cima. Gratine as natas com o queijo a 200ºC no forno e leve directamente à mesa para saborear um prato incrível.