Rollitos de calabacín rellenos de espinacas y queso de cabra
Valoraciones
4.5 (20)Preparación
15 minDificultad
Fácil
A la plancha
Receta
Verduras
Sin gluten
Entrantes
Descripción
Es tarde y aún tienes que hacerte la comida para llevarte al día siguiente al trabajo. Tener que pensar lo qué comer y que además no te suponga un gran esfuerzo es, sin dudarlo, uno de los retos del día a día. Por esto, os traemos una receta fácil y sencilla pero, sobretodo, deliciosa. Con nuestros rollitos de calabacín rellenos no podrás esperar a que llegue la hora de comer.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Lava el calabacín y córtalo en 10 láminas finas. Podemos usar un cuchillo afilado o, mejor aún, una mandolina para que todas las láminas queden iguales.
Pincela todas las láminas, por una sola cara, con aceite de oliva virgen extra.
Calienta una plancha grill y colocar sobre ella las láminas de calabacín con la cara engrasada hacia abajo. Marca a fuego alto durante 1-2 minutos o hasta que el dibujo del grill se vea. Retira y reserva.
Prepara el relleno mezclando los dos quesos y condimentando con sal, pimienta y tomillo seco al gusto. Añade el zumo de limón y mezcla hasta homogeneizar.
Extiende papel film sobre la superficie de trabajo y coloca encima cinco láminas de calabacín, superponiendo unas en otras a lo largo.
Extiende la mitad del relleno del queso en un extremo y coloca, a continuación, una fila de hojas de espinacas baby.
Enrolla con ayuda del papel film para que no se desmonte el rollito. Repite la operación con el resto de láminas de calabacín y relleno.
Dale un toque de elegancia a la comida decorando el plato con flores reales.
Complementos
Marida tu receta con las mejores películas y el mejor ritmo
Quiero suscribirme a la newsletter y
enterarme de todas las novedades
¡Valora la receta!
Valoración de la comunidad