Pan Naan con ajo y queso
Preparación
90 minDificultad
Media
Al horno
Receta
Masas y panes
Entrantes
Descripción
Este Pan Naan al horno con nuestra Piedra Pizza, apta también para pan, es de 10. Sirve para hornos compactos como el GrandChef, y para hornos de 60cm. Incluso para barbacoas
Ingredientes
Raciones para 7
Preparación
Precalentar el horno a máxima temperatura con la piedra colocada sobre la rejilla.
Diluir la levadura en en agua y reservar.
Para hacer el pan a mano, hacer un volcán con la harina y la sal mezcladas y verter en el centro del volcán los ingredientes húmedos: yogur, miel, leche y la levadura diluida en agua.
Mezclar todo con una espátula y cuando se hayan integrado todos los ingredientes, usar las manos.
Enharinar la superficie donde vayamos a trabajar y amasar en 3 procesos de 1 minuto de amasado y 5 minutos de reposo.
En caso de hacerlo con amasadora, juntar todos los ingredientes en el bol de amasar menos el agua con la levadura diluida y la leche, que se van añadiendo después, mientras la amasadora está en funcionamiento.
Una vez añadidos todos los ingredientes, amasar el conjunto durante 20 minutos a velocidad media y terminar amasando durante 3 minutos a velocidad alta.
Bolear ligeramente y dejar fermentar en el mismo bol donde se ha amasado engrasado y la masa tapada con un trapo durante 1 h o hasta que doble su volumen.
En caso de que la masa esté caliente, dejar fermentar en nevera y no a temperatura ambiente para que no quede sobrefermentada.
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