Mejillones en salsa de jengibre
Valoraciones
4.1 (17)Preparación
30 minDificultad
Fácil
Receta
Pescados y mariscos
Sin gluten
Entrantes
Descripción
El frío ha llegado para quedarse y para los que estéis aún en proceso de adaptación, como nosotros, os recomendamos que os aferréis a vuestra manta favorita y os preparéis una receta calentita como estos Mejillones en Salsa de Jengibre. Poco a poco os iréis aclimatando, mientras tanto resguardaros entre recetas de cuchara.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Limpia los mejillones bajo el grifo para retirar todas las balbas.
En una cacerola añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, sofríe el puerro troceado y cuando esté transparente incorpora los ajos picados, el jengibre rallado y rehoga unos minutos.
Añade el coñac y deja que se cocine hasta que evapore el alcohol. Incorpora luego los mejillones, tapa la cacerola y espera a que se abran. Retirarlos de la cacerola una vez abiertos y reserva.
Incorpora abundante perejil picado, la nata y deja que reduzca la salsa. Por último introduce en la cacerola los mejillones mezclados con la salsa y sírvelos decorados con perejil picado.
Para pelar el jengibre lo mejor es usar una cucharita, raspar hasta retirar la piel y luego usar un rallador. Si no lo utilizas todo, puedes conservarlo en el frigorífico.
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