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Helado vegano de cacahuete

Valoraciones

4 (18)

Preparación

15 min

Dificultad

Fácil
Helado vegano de cacahuete
Frigorífico
15 min
Receta
Verano
Sin gluten
Fácil
Helado

Descripción

¿Ya te has comido tu primer helado del verano? ⁣

Este acontecimiento es quizás uno de los más importantes cuando empieza el calor. Ese primer helado, esa primera explosión de frescura y sabor en nuestro paladar, la cremosidad derritiéndose en nuestras manos... Es una experiencia que da el pistoletazo de salida al verano y a todos los momentos que vendrán con él. Hoy estrenamos temporada con este helado de cacahuete 100 % vegano y casero.⁣ Una ocasión tan especial, merece un helado con un sabor muy especial.

Ingredientes

Raciones para 1

Leche de coco (en lata)
400 ml
Leche de soja
200 ml
Vaina de vainilla
1
Azúcar moreno
60 g
Sirope de agave
50 g
Mantequilla de cacahuete
180 g
Sal
3 g

Preparación

1

Pon las leches en un cazo. La leche de coco aporta cremosidad y la de soja al contener lecitina nos ayuda a emulsionar las grasas mejor. Puedes usar la que más te guste pero la texura se verá afectada.

2

Abre la vaina de vainilla, retira las semillas con la punta de un cuchillo e infusiona (semillas y vaina) con la leche a fuego bajo. Remueve para que no se pegue nada en el fondo del cazo. Retira del fuego, tapa el cazo con film transparente y deja reposar 10 minutos.

3

Pasados estos 10 minutos, retira la vaina de vainilla (puedes secarla y meterla dentro del tarro de azúcar para que se impregne del aroma de la vainilla) y añade en el cazo el resto de ingredientes.

4

Cocina a fuego medio mientras remueves constantemente. Cuando se haya disuelto todo retira del fuego. Tritura la mezcla para que quede bien fina y homogénea.

5

Deja enfriar unos minutos. A partir de aquí, hay 3 opciones:

6

Introducir la mezcla dentro de moldes de polo y congelar entre 6 y 8 horas.

7

Verter la mezcla en un tupper y congelarlo sacándolo cada media hora/cuarenta y cinco minutos para removerlo bien y evitar en la medida de lo posible que se formen cristales de agua.

8

Verter la mezcla en la heladera. Mantecar el helado el tiempo indicado en las instrucciones y congelar posteriormente. Usando este método obtendremos un helado más cremoso y untuoso.

Consejo del chef

Puedes servir el helado con trocitos de chocolate, cacahuetes picados... Esta receta permite que cualquier persona pueda hacer helado en casa sin necesidad de tener heladera.

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