Fluffy pancakes, las famosas tortitas japonesas.
Valoraciones
4.2 (36)Preparación
30 minDificultad
Media
A la plancha
Vídeo receta
Postres
Desayuno
Oriental
Postres
Descripción
Empezamos el día con estos fluffy pancakes, las famosas tortitas japonesas también conocidas como "soufflé pancakes" o "hot cakes japoneses", aunque como mejor se definen estos llamativos pancakes es como "super esponjosos".
Ingredientes
Raciones para 10
Preparación
En un bol, batir un huevo a temperatura ambiente con el azúcar hasta disolverlo. Sin dejar de batir, incorporar poco a poco el aceite seguido de la leche templada.
Añadir la levadura y batir bien hasta disolverla. Dejar reposar 5 minutos hasta ver las burbujas aparecer en la superficie de la mezcla.
Incorporar la harina con una espátula hasta que desaparezcan todos los grumos. Cubrir el bol con film y dejar fermentar 1 hora para que la masa se llene de burbujas de aire. Pasado este tiempo, verter la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda.
Untar la plancha teppanyaki a temperatura media con un poco de mantequilla. Formar los pancakes hasta conseguir varios cm de altura. Cortar la masa sobrante con unas tijeras.
Cocinar durante 4 minutos, dar la vuelta a los pancakes rápidamente para evitar que se deformen y cocinar otros 4 minutos más por el otro lado.
Si los pancakes siguen húmedos cocinar un poco más por el lado menos tostado. Retirar de la plancha y servir acompañados de fruta fresca al gusto y sirope o miel.
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