Espaguetis con albóndigas de mozzarella

Para los espaguetis: pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla. Sofreír en una olla con aceite hasta que esté dorada. Añadir el tomate, el azúcar, sal y pimienta, la nata y la albahaca.

Cocinar durante 10 minutos a fuego lento y remover de vez en cuando. Después, dejar en el fuego con la función mantener caliente de la placa de inducción.

Mientras, cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 minutos menos de lo que indique el envase, retirar del agua y pasarla a la olla con la salsa de tomate.

Verter un poco del agua de cocción, remover y seguir dejando en el fuego con la función mantener caliente de la placa de inducción.

Para las albóndigas de mozzarella: pasar las mini mozzarellas por harina, huevo y pan rallado. Pasar de nuevo por huevo y pan rallado para una mayor cobertura.

Freír en abundante aceite hasta que estén doradas. Retirar del fuego a una bandeja cubierta con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Emplatar los espaguetis con tomate, colocar encima unas pocas albóndigas de mozzarella.