Crema ligera de pera, puerros y patatas
Valoraciones
3.9 (19)Preparación
45 minDificultad
Fácil
Vídeo receta
Cremas y sopas
Navidad
Vegetariana
Entrantes
Descripción
Esta semana toca cocinar los entrantes de nuestro Menú de Navidad. Estos platos se sirven como transición entre los aperitivos y el plato principal. Por eso, es aconsejable, elegir recetas ligeras, que sirvan para empezar a calentar el paladar pero que no sacien demasiado. Las cremas son especialistas en lograr este efecto y, además, se potencia si se juega con los sabores, como hemos hecho con esta Crema de Pera, Puerro y Patata. Una delicia navideña que no debe faltar en tu mesa estas fiesta
Ingredientes
Raciones para 4
Preparación
Corta los puerros en rodajas. Luego pela las patatas y córtalas en cubos. Corta también un par de láminas de pera longitudinalmente, reservándolas en agua, y el resto de las peras córtalas en cubos.
En una olla ancha rehoga con AOVE el puerro, las patatas y la pera en cubos. Cocina unos minutos y enseguida añade el caldo y cocina a fuego medio.
Pasados unos 15 minutos, cuando estén todos lo elementos blandos, apaga el fuego, y tritura suavemente con una batidora añadiendo a la vez la nata. Triturar hasta conseguir una crema ligera, homogénea y lisa.
En una sartén derrite la mantequilla y dora las láminas de pera por ambos lados.
Sirve la sopa en boles, dispón las láminas sobre la sopa y finaliza con cebollino picado finamente.
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