Crema fría de guisantes y menta
Valoraciones
4.2 (20)Preparación
30 minDificultad
Fácil
Receta
Cremas y sopas
Vegana
Entrantes
Descripción
Tener provisiones refrescantes en el frigorífico es la mejor manera de sobrellevar el calor del verano. El aire acondicionado o estar a remojo en la piscina o en la playa también ayuda, es verdad. Pero una crema Fría de Guisantes y Menta tampoco es mala idea ¿no? Solo tendrás que rehogar los guisantes con un poco de cebolla, triturarlo todo junto con unas hojas de menta y enfriar la crema durante unas horas en el frigorífico. Fácil y ¡muy fresquita!
Ingredientes
Raciones para 4
Preparación
Pon a calentar en una cazuela el aceite de oliva a fuego suave y añade la cebolla troceada. Rehoga la verdura durante unos 10 minutos.
Una vez que la cebolla esté tierna, añade los guisantes y el caldo y, cuando llegue a ebullición, baja el fuego y deja que cueza durante 10 minutos más.
Aparta del fuego y añade la menta fresca.
Tritura con una batidora hasta que la crema de guisantes esté fina. Salpimenta al gusto.
Mete la crema de guisantes y menta al frigorífico hasta la hora de servir.
Puedes servir la crema de guisantes acompañándola de guisantes, brotes y queso de cabra.
Puedes servir la crema de guisantes acompañándola de guisantes, brotes y queso de cabra.
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