Como cada domingo, os queremos hacer vuestro menú semanal un poco más sencillo. Pero hoy, además, estrenamos nuevos ingredientes de origen animal. Nuevos platos para disfrutar en tu cocina y para saborear durante la próxima semana. ¿Te apuntas a cocinar estas nuevas recetas de Batch Cooking?
Ingredientes
Tacos de salmón marinado con arroz basmati
- 1 lomo de salmón de 250 g
- 300 g de sal gruesa
- 150 g de azúca
- Ralladura de 1 limón
- Arroz basmati
- Pimienta rosa
- Eneldo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Crema light de calabacín
- 2 calabacines
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1/2 cebolla
- 50 ml caldo de verduras
- 1 cucharada de curry madrás
- Sésamo tostado
- Croutons
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Pops de pollo con salsa de aguacate
- 2 pechugas de pollo
- 100 ml leche
- 1 huevo
- Copos de maíz eco sin azúcar
- 1/2 aguacate
- 1 yogur griego natural
- Zumo de 1/2 lima
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Ensalada de lentejas con edamame y jamón ibérico
- Edamame 75 g
- lentejas caviar cocidas
- Mezclum Jamón ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Lazos caprese
- 250 g de pasta “lazos”
- Tomates cherrys
- Mini mozzarella
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- Sal
Tacos de salmón marinado con arroz basmati
Mezclamos la sal, el azúcar y la ralladura. Cubrimos el fondo de un táper con un poco de la mezcla, colocamos el lomo de salmón y cubrimos con el resto. Reserva en el frigorífico durante 24 horas.
Lavamos bajo el grifo el salmón, lo secamos con papel de cocina y cortamos en tacos.
Servimos acompañados de un poco de arroz basmati cocido. Puedes echar un chorrito de AOVE, pimienta rosa y eneldo fresco para acompañar.
Crema light de calabacín
Lavamos bien las verduras y las cortamos bruscamente.
Salpimentamos, echamos en una olla un chorrito de aceite y salteamos a fuego fuerte hasta que se doren.
Vertemos el caldo y dejamos hervir durante 10 minutos.
Trituramos. Servimos acompañada de un chorrito de aceite, sésamo, croutons y cilantro fresco.
Pops de pollo con salsa de aguacate
Cortamos las pechugas en dados no muy pequeños, echamos en un bol junto con la leche y la dejamos de 2 a 6 horas. Escurrimos, salpimentamos y pasamos por huevo batido.
A continuación las pasamos por los copos de maiz triturados bruscamente.
Horneamos 180oC 10 minutos por cada cara.
Para preparar la salsa echamos el aguacate, el yogur, el zumo de media lima, el aceite y la sal y trituramos.
Ensalada de lentejas con edamame y jamón ibérico
Cocemos las lentejas según el tiempo que indique el fabricante, escurrimos y dejamos enfriar.
Pelamos el edamame.
Llenamos un bol de mezclum, echamos lentejas al gusto, edamame al gusto, aderezamos y mezclamos.
Ponemos lonchas de jamón ibérico.
Lazos caprese
En una fuente de horno echamos los cherrys lavados y le añadimos, una cucharada de aceite, el vinagre de Módena y sal, mezclamos y horneamos a 210oC durante 15 minutos.
Cocemos la pasta según indique el fabricante.
Acompañamos con los tomates cherrys, las mini mozzarellas y unas hojas de albahaca fresca