Como todos os domingos, queremos tornar o vosso menu semanal um pouco mais simples. Mas hoje, além disso, introduzimos novos ingredientes de origem animal. Novos pratos para desfrutar na vossa cozinha e para saborear durante a próxima semana. Estão prontos para cozinhar estas novas receitas de Batch Cooking?
Ingredientes
Tacos de Salmão Marinado com Arroz Basmati
- 1 lombo de salmão de 250 g
- 300 g de sal grosso
- 150 g de açúcar
- Raspas de 1 limão
- Arroz basmati
- Pimenta rosa
- Endro fresco
- Azeite virgem extra
- Sal
Creme Light de Courgette
- 2 courgettes
- 1 molho de espargos verdes
- 1/2 cebola
- 50 ml de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de caril madrás
- Sésamo torrado
- Croutons
- Coentros frescos
- Azeite virgem extra
- Pimenta preta
- Sal
Pops de Frango com Molho de Abacate
- 2 peitos de frango
- 100 ml de leite
- 1 ovo
- Flocos de milho ecológicos sem açúcar
- 1/2 abacate
- 1 iogurte grego natural
- Sumo de 1/2 lima
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- Pimenta
- Sal
Salada de Lentilhas com Edamame e Presunto Ibérico
- 75 g de edamame
- Lentilhas caviar cozidas
- Mistura de folhas verdes
- Presunto ibérico
- Azeite virgem extra
- Sal
Laços Caprese
- 250 g de massa "laços"
- Tomates cherry
- Mini mozzarella
- Manjericão fresco
- Azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Módena
- Sal
Tacos de Salmão Marinado com Arroz Basmati
Misturamos o sal, o açúcar e as raspas. Cobrimos o fundo de um recipiente hermético com um pouco da mistura, colocamos o lombo de salmão por cima e cobrimos com o resto. Reservamos no frigorífico durante 24 horas.
Lavamos o salmão sob a torneira, secamos com papel de cozinha e cortamos em tacos.
Servimos acompanhados de um pouco de arroz basmati cozido. Pode-se adicionar um fio de AOVE, pimenta rosa e endro fresco para acompanhar.
Creme Light de Courgette
Lavamos bem os legumes e cortamo-los grosseiramente.
Temperamos com sal e pimenta, adicionamos um fio de azeite numa panela e salteamos em lume forte até dourarem.
Vertemos o caldo e deixamos ferver durante 10 minutos.
Trituramos. Servimos acompanhado de um fio de azeite, sésamo, croutons e coentros frescos.
Pops de Frango com Molho de Abacate
Cortamos os peitos de frango em cubos não muito pequenos, colocamos num recipiente juntamente com o leite e deixamos de 2 a 6 horas. Escorremos, temperamos com sal e pimenta e passamos por ovo batido.
De seguida, passamos pelos flocos de milho triturados grosseiramente.
Assamos a 180ºC durante 10 minutos de cada lado.
Para preparar o molho, colocamos o abacate, o iogurte, o sumo de meia lima, o azeite e o sal num liquidificador e trituramos.
Salada de Lentilhas com Edamame e Presunto Ibérico
Cozemos as lentilhas conforme o tempo indicado pelo fabricante, escorremos e deixamos arrefecer.
Descascamos o edamame.
Numa taça, colocamos uma mistura de folhas verdes, adicionamos lentilhas a gosto, edamame a gosto, temperamos e misturamos.
Colocamos fatias de presunto ibérico por cima.
Laços Caprese
Num recipiente de forno, colocamos os tomates cherry lavados e adicionamos uma colher de sopa de azeite, o vinagre balsâmico de Módena e sal, misturamos e assamos a 210ºC durante 15 minutos.
Cozemos a massa conforme indicado pelo fabricante.
Servimos acompanhados dos tomates cherry, das mini mozzarellas e de algumas folhas de manjericão fresco.