Pizza de chorizo picante a la barbacoa
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5 (2)Preparación
15 minDificultad
Media
Grill
Vídeo receta
Pizzas
Italiana
Principales
Descripción
No nos cansaremos de hablar de la versatilidad de una buena barbacoa y este es el mejor ejemplo. Eso sí, la masa de pizza, casera, porque ahí sí que puede radicar la diferencia. De primeras, tu cuñado intentará desacreditarte a toda costa, porque esta gente tiene máster y presenta TFM de cómo crecerse en la vida a base de menospreciar la labor ajena. Por lo que tendrás que tirar de la asignatura de vida "invención de historias a medias para fardar en reuniones sociales" y decirle que esta forma de cocinar te la enseñó la abuela de un colega tuyo que conociste de Erasmus en Bolonia. Si ves que sospecha, ríete de él como si fuera un analfabeto y así te ahorras dar más explicaciones.
Ingredientes
Raciones para
Preparación
Para la pizza, colocar en un bol la harina y hacer un hueco en el centro formando un volcán, donde incorporaremos los ingredientes líquidos, la sal y la levadura.
Mezclar con una espátula primero para integrar todos los ingredientes y después con las manos durante unos 5 minutos hasta conseguir una masa homogénea.
Bolear ligeramente y reservar en el mismo bol donde hemos amasado tapada con film a piel para que no se seque.
Dejar fermentar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, o en la nevera durante toda la noche.
Enharinar la superficie de trabajo, cortar la masa en dos y dar forma de pizza con las manos.
Con la barbacoa precalentada a fuego fuerte, cocinar las masas con la tapa puesta durante 3 minutos.
Abrir y poner los toppings a la pizza: en la base la salsa de tomate, la mozzarella en porciones y unas rodajas de chorizo picante.
Volver a tapar la barbacoa y cocinar durante 5 minutos más, o hasta que el queso se haya fundido y la masa esté totalmente cocinada.
Ten en cuenta que la pizza tarda poco en hacerse pero la masa lleva su tiempo.
Puedes probar diferentes toppings para personalizar tu pizza así como diferentes tamaños de masa hasta encontrar la que más os guste cocinada en la barbacoa.
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