Churros con chocolate caliente especiado

Disuelve la sal en el agua llevándola a ebullición. Una vez hierva, viértela sobre la harina y remueve bien hasta obtener una masa homogénea.

Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella. Forma los churros eligiendo la forma deseada (bastones, lágrimas, corazones…) y deja que enfríen. Puedes congelarlos en este punto para consumirlos otro día.

A la hora de freírlos, hazlo en un recipiente suficientemente profundo y con abundante aceite de girasol. Fríe hasta que estén dorados y déjalos reposar un minuto sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

Espolvorea con azúcar moreno si lo deseas (añade una pizca de canela o chile en polvo para un toque más especial).

Para preparar el chocolate infusiona una parte de la leche con las especias a fuego bajo. Una vez la leche haya adquirido sabor y aroma descarta el cardamomo y el anís.

Disuelve el cacao en polvo en la leche restante y añadelo al cazo junto al chocolate y al agave al cazo. Cocina hasta que el chocolate se haya fundido y se haya espesado todo.

Sirve caliente en una taza junto a los churros. Puedes ponerle nata montada vegetal de topping, canela en polvo o unos cacao nibs. Si te gusta mucho el cacahuete, prueba a disolver una cucharada de mantequilla de cacahuete con la leche o incluso añadir un chorrito de licor.