Falso risotto de quinoa y pera
Valoraciones
3.6 (17)Preparación
15 minDificultad
Fácil
Receta
Fruta
Descripción
No os vamos a engañar, preparar un buen risotto no es ni tan fácil, ni tan rápido como parece, pero su cremoso resultado hará que siempre merezca la pena intentarlo. Hoy queríamos disfrutar de este delicioso plato pero sustituyendo el arroz por quinoa para preparar un Falso Risotto de Quinoa y Pera. Y lo cierto es que nada tiene que envidiar a la clásica receta. ¿Te apuntas a intentarlo en tu cocina?
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Calentar una sartén y tostar ligeramente la quinoa durante un par de minutos, removiendo para que no se queme.
Añadir el vino blanco, subir el fuego y dejar evaporar el alcohol durante, aproximadamente, un minuto.
Añadir el caldo a la quinoa, poco a poco, para que se hidrate lentamente al tiempo que removemos durante unos 10-12 minutos.
Mientras tanto pelar la pera y cortar el dados.
Cuando la quinoa esté al dente, pero todavía caldosa, añadir el parmesano rallado, remover y cocer un par de minutos más.
Retirar del fuego y emplatar, colocando unos dados de pera por encima y unas ramas de perejil fresco.
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