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Perritos calientes con cebolla y tomate picdos por encima en una tabla de madera co salsa para una barbacoa vegana

Consejos para una barbacoa vegana de padre y muy señor mío

Mucha, pero mucha gente ha eliminado la carne de su dieta. O simplemente, con un calor de 40°C, les apetece probar algo diferente y más ligero, que no es ninguna sorpresa y atiende bastante a la lógica. Tanto si eres una de estas personas como si, simplemente, quieres otras opciones, te daremos algunos consejos para que hagas una barbacoa vegana de la que la gente quiera hablar los lunes en las oficinas, una barbacoa vegana de las que te hacen la boca agua, una barbacoa vegana que nos aprobarían hasta los de PETA y Gwyneth Paltrow.

Trucos y recomendaciones para que tu barbacoa vegana sea un éxito

Tengas control o no sobre cómo hacer hacer una barbacoa pro, lo cierto es que no es lo mismo hacer carne que verdura o hamburguesas veganas, por ejemplo. Como en todos los casos, hay que conocer el producto bien y anticiparnos a cómo se comporta con el fuego. Y, esto es importante, no te olvides de los aliños y las salsas porque juegan a tu favor.

Mazorcas de maíz a la parrilla con tabla de madera detrás con mortero barbacoa vegana

Utiliza alimentos frescos

Los alimentos vegetales frescos y de temporada son la mejor opción para este tipo de cocinado. Bueno, y para la vida en general, eso de uvas en agosto y naranjas en abril de la canción para lo lírico está bien, pero intentemos ceñirnos a la estacionalidad. Vale, excepto quizá por la piña que está tan fresquita y ´ácida... Aparte de tener una mayor cantidad de nutrientes, conseguirás una mejor textura después de pasarlos por la parrilla.

Proteína de verano

Vetar la carne de la barbacoa no significa que tengamos que renunciar a nuestros platos favoritos e incluso verdura y preparados por si quieres usar clásicos de la barbacoa, en plan salchichas, hamburguesas o nuggets de no-pollo. El seitán, el tofu, la soja texturizada y los alimentos a base de legumbres son estupendas alternativas.

Por supuesto, puedes aplicar el mismo consejo a los ingredientes de las guarniciones y salsas y apostar por la margarina, la bebida de almendras o la miel de caña, entre otros aderezos.

Perritos calientes vegetarianos con tomate y cebolla picados en una tabla de madera con salsa

Delimita las zonas de la parrilla

Si piensas organizar una comida para varias personas y quieres incluir opciones veganas y con carne, lo mejor es que reserves una parte de la parrilla para cada una. De este modo, te aseguras de que no se mezclen los sabores y todo el mundo disfrutará de su plato. Tener dos parrillas individuales, ayuda.

El aceite, tu mejor aliado

A diferencia de la carne, los preparados veganos y las verduras no van a soltar grasa cuando las cocines. Por este motivo, te recomendamos que uses aceite para ir engrasando la barbacoa y evitar que estos alimentos se peguen.

Boniatos en un plato con aliño de cilantro y aceite con una tabla de madera con un limón detrás en una barbacoa vegana

Cocina a fuego bajo o medio

Debes tener especial cuidado con la intensidad del fuego, ya que puede arruinar toda la barbacoa. Si es demasiado alta, los ingredientes se quemarán y las verduras quedarán amargas, además de perder sus aportes nutritivos.

Lo aconsejable es cocinar con fuego medio e indirecto. Además, hay que tener en cuenta que no todas las verduras se cocinan a la misma velocidad. Por ejemplo, la cebolla y los pimientos tardan un poco más en hacerse que la berenjena, el calabacín, el pepino o el tomate.

Un buen truco para acertar es fijarse en la cantidad de agua de cada verdura, porque están directamente relacionados. Cuanto mayor sea su contenido en agua, con más rapidez se quemará.

Hacer una barbacoa vegana no tiene mucho misterior y ´sí sentido común, como te imaginas. Si cuentas con los ingredientes adecuados y un buen equipamiento, el resultado será largamente recordado y hasta te subirá el colesterol bueno.

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