Peras pochadas con frutos secos

Coloca el agua, el azúcar el jengibre, el limón y la vainilla en un cazo y lleva a ebullición.

Cuando se haya disuelto el azúcar, retira del fuego e infusiona la bolsita de té verde durante 3 minutos.

Mientras el agua hierve, pela las peras y córtalas por la mitad. Retira el corazón y cualquier parte dura.

Exprime bien la bolsita de té para sacar todo su sabor y descártala. Lleva el liquido al fuego de nuevo, esta vez a potencia media, tiene que haber una burbuja ligera pero no violenta.

Introduce las peras y cocina durante unos 20 minutos o hasta que estén blanditas pero conserven la forma. Esto dependerá de la variedad que hayas escogido.

Retira las peras del liquido y deja que se enfríen bien. Si tienes tiempo y paciencia, deja enfriar las peras dentro del líquido, adquirirán más sabor.

No tires el liquido de la cocción. Deja que enfríe bien también y guárdalo en la nevera. Si le añades zumo de limón y agua tendrás una bebida aromatizada súper refrescante.

Por último, pica los frutos secos y tuéstalos ligeramente en la sartén. Añade la cucharada de sirope de coco y remueve para que se caramelicen sin quemarse.

Sirve junto a las peras fresquitas. Puedes acompañarlo también de yogur vegetal o salsa de vainilla.

Añade las especias que quieras para obtener combinaciones diferentes. El cardamomo, la canela y el anís estrellado son geniales para este tipo de preparaciones.