Mini cheesecakes de navidad

Triturar la galleta de chocolate junto a la mantequilla fundida. Rellenar un molde con papeles de magdalena y agregar un par de cucharadas de la mezcla de galleta y presionar para que quede compacto.

Mezclar el queso crema y el azúcar. Añadir el resto de ingredientes (huevos, creme fraiche, nata para montar y el extracto de vainilla)

Rellenar los moldes de magdalena y hornear durante 20 minutos a 180ºC y dejar enfriar completamente antes de decorar.

4. Batir la nata junto al azúcar glas y rellenar una manga pastelera. Retirar el papel de magdalena antes de decorar las tartitas con la nata montada. Colocar una fresa en el centro y decorar la punta con un toque de nata.