Árbol de navidad con salpicón de marisco

Colocar en la bandeja perforada los langostinos y los mejillones frescos por separado. Llevar al horno a vapor 100% durante 5 minutos. Retirar la concha de los mejillones y pelar los langostinos.

Trocear los langostinos y el pulpo en trocitos. Picar la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo. Picar las alcaparras y añadir todo a un bol.

Preparar una vinagreta combinando el aceite, el vinagre de Jerez, sal, miel y mostaza. Agregar la vinagreta al salpicón y mezclar bien.

Cortar los cogollos en cuatro y colocarlos sobre una fuente amplia o ensaladera en forma de árbol de navidad.