Flammkuchen, receta alemana al estilo Cine Mudo 

En un bol, añadir la harina, la sal y hacer un hueco en el centro. Verter el agua y el aceite, y amasar todo hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Mientras, preparar los toppings: cortar el bacon en dados o en tiras y laminar los tallos de cebolleta. Guardar un poco de cebolleta para decorar después de hornear.

Juntar el bacon y la cebolleta que no hemos guardado en un bol, con el queso rallado, la crème fraîche, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Precalentar el horno a 250ºC, con calor arriba y abajo, y con una bandeja colocada en la parte más baja.

Extender la masa en forma rectangular pasados los 30 minutos de reposo sobre un papel vegetal con un poco de harina si es necesario, y repartir la mezcla de los toppings por encima.

Colocar en el horno con ayuda de una tabla grande, bajar la temperatura a 230 ºC y hornear durante 20-25 minutos.