Ensaladilla de gambas

Colocar las patatas en la bandeja perforada enteras y sin pelar y cocinar con la función vapor 100% durante 20 minutos. Sacar la bandeja y añadir las zanahorias enteras peladas y los huevos. Llevar de nuevo al horno durante 15 minutos.

Pelar la patata y cortarla en cubos medianos. Cortar la zanahoria en cubos pequeños. Retirar la cáscara de los huevos y picarlos. Guardar una yema para decorar al final.

Añadir las gambas a una fuente y cocinar con la función 100% vapor durante 5 minutos. Dejar que se enfríen, pelarlas y trocearlas.

Preparar la lactonesa añadiendo todos los ingredientes a un vaso batidor. Mezclar la patata, la zanahoria, los huevos cocidos y las gambas en un bol. Añadir la lactonesa y una pizca de sal.

Para las tostas: Cortar el pan en rebanadas del tamaño que deseemos. Pincelar con aceite y colocar sobre la rejilla del horno. Hornear con la función grill con turbina hasta que se doren.