Ensalada César

Para la salsa César, batir en un vaso el huevo con el diente de ajo, el zumo de limón, las anchoas escurridas, la mostaza, el queso parmesano, la sal y el aceite de oliva hasta emulsionar.

Para la ensalada, cortar la pechuga en láminas y los cogollos previamente lavados en mitades. Añadir un poco de aceite de oliva, salpimentar ambos y cocinar al grill, cada uno en una plancha a 200 ºC hasta cocinar por completo.

Emplatar en una fuente los cogollos, añadir el pollo, los picatostes y el queso en lascas. Aliñar con la salsa.