Cebollas boloñesa gratinadas al horno

Hacer un corte en la mitad de la cebolla (sin llegar a partirla por la mitad) y retirar la piel. Cocer en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirar aproximadamente las cuatro primeras capas de cada cebolla y reservar.

Para el relleno: Cocinar las verduras picadas muy fino. Cuando las verduras estén tiernas agregar la carne picada y una pizca de sal.

Cuando la carne haya cogido color, agregar tomate triturado, pasta de tomate y el vino blanco. Cocinar hasta que la salsa se reduzca. Terminar con un toque de pimienta negra y orégano.

Colocar una cucharada de relleno de boloñesa en cada capa de cebolla y enrollar. Colocar las cebollitas rellenas en una fuente para horno. Añadir el caldo de carne. Pincelar las cebolletas con mantequilla fundida, cubrir con queso rallado y gratinar en el horno 10 minutos a 180 ºC