Quizás en unas horas nos arrepintamos de lo que vamos a decir, pero estamos deseando que llegue el lunes ya. Y no porque tengamos unas ganas locas de volver al trabajo, sino porque estamos deseando probar estas increíbles recetas de Batch Cooking que hemos cocinado hoy para toda la semana.
Espaguetis de arroz con salsa de soja y verduras
- Medio paquete de espaguetis de arroz
- 1 cucharada de maíz dulce
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Medio pimiento verde
- Un trozo de pimiento rojo
- 1 taza de champiñones, laminados
- 1/2 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 5 espárragos
Tofu rebozado con salsa de zanahoria y curry
- Un paquete de tofu
- 1/4 taza de harina + 5 cucharadas de agua
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharada de pimentón
- Pizca de sal
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias, laminadas
- Una pastilla de caldo vegetal con 1/3 taza de agua (o agua)
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de ajo en polvo
Arroz con salsa kharma
- 2 tazas de arroz
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de berenjena
- 1 cucharada de cúrcuma,
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de maicena
- 1/3 agua o caldo vegetal
- 5 champiñones
Bizcocho de yogur
- 1 yogur vegano
- 3 vasos de harina
- 2 vasos de azúcar
- 1/2 vaso de aceite vegetal
- 1/2 vaso de leche vegetal
- 1 cucharada de semillas de lino molido y 3 cucharadas de agua
- 1 sobre de levadura química
- Ralladura de naranja (opcional)
Espaguetis de arroz con salsa de soja y verduras
Lava y corta los pimientos y los espárragos y sofríelos con cebolla, ajo, maíz y champiñones hasta que dore. Añade salsa de soja y remueve.
Pon a remojar en agua caliente los espaguetis de arroz y cuando estén blandos añádelos a la sartén.
Remueve todo muy bien hasta que las verduras se integren con los espaguetis.
Tofu rebozado con salsa de zanahoria y curry
Corta en láminas finas el tofu. En un bol mezcla la harina con el agua y en otro mezcla el pan rallado con el ajo en polvo, sal y el pimentón.
Pasa las láminas del tofu por la mezcla de harina y agua y luego reboza con la mezcla de pan rallado. Sofríe hasta que doren.
Para la salsa, en una sartén sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que doren.
Añade curry y caldo vegetal o agua y deja que se cocine un poco más.
Ponlo en una batidora y tritura hasta que no haya grumos. Puedes añadir más agua si ves que queda muy espesa.
Arroz con salsa kharma
Cocina el arroz mientras sofríes las verduras en una sartén. Una vez estén doraditas añade curry y cúrcuma y remueve.
Mezcla la maicena con el caldo y añádelo a la sartén. Deja que espese un poco.
Bizcocho de yogur
Usando las medidas del vaso del yogur, pon todos los ingredientes en un bol y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Vuelca la masa sobre un molde enharinado y hornea durante unos 35 minutos a 180ºC en un horno precalentado previamente o hasta que al pinchar con un palito de madera, éste salga limpio.