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Batch Cooking: Ensalada de alubias, alitas de coliflor, tarta de almendras, smoothie de fresa y plátano, sésamo caramelizado

Aunque ahora tengamos tiempo de cocinar y de disfrutar de recetas en casa, organizar tu menú semanal y optimizar los ingredientes es una tarea importante. Por eso una semana más nos ponemos manos a la masa con nuevas recetas de Batch Cooking.

Ingredientes

Ensalada de alubias

  • 1 taza de alubias
  • 4 tomates cherri
  • Hojas de lechuga al gusto
  • 2 cucharadas de maíz dulce
  • 1 aguacate
  • Unos cuantos rábanos

Alitas de coliflor

  • 1 coliflor pequeña
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/3 taza de leche o agua con 5 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimentón picante y cúrcuma
  • 1 cucharada de ajo en polvo

Tarta de almendra

  • 1/3 taza harina almendra
  • 1/4 harina de todo uso
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de leche vegetal
  • 1/3 taza de azúcar (1/4 extra para las almendras)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 taza de almendras laminadas
  • 2 cucharadas de margarina
  • unas gotas de vainilla (opcional)

Smoothie de fresa y plátano

  • 1 taza de fresas
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 plátano
  • 1 taza de agua

Sésamo caramelizado

  • 1/2 taza de semillas de sésamo crudas
  • 2 cucharadas de azúcar

recetas batch cooking

Ensalada de alubias

Mezcla todos los ingredientes en un plato y sirve con el aliño que más te guste

Alitas de coliflor

Corta la coliflor en pequeños trozos y cocínalos con agua hirviendo hasta que se ablanden un poco.

En un bol, mezcla la harina con el agua y en otro, mezcla el pan rallado, sal, ajo, cúrcuma y pimentón.

Remoja las “alitas” de coliflor por la mezcla de harina y agua y luego reboza con el pan rallado.

Sofríe con abundante aceite hasta que doren y luego deja que escurra bien para eliminar el aceite sobrante.

Tarta de almendras

Precalienta el horno a 180ºC.

Derrite la margarina en el microondas y en un vaso mezcla las semillas de lino con el agua.

En un bol mezcla las harinas, levadura y sal. En otro bol mezcla la leche, la mezcla de lino con agua, la margarina y el azúcar.

Junta los dos bols añadiendo los ingredientes secos a los líquidos.

Vierte el contenido en un molde de 16 cm (enharinado y con papel de horno) y hornea unos 35 minutos.

Mientras, prepara las almendras caramelizadas añade el azúcar, la margarina y las laminas de almendra en una olla a fuego bajo y deja que el azúcar caramelice y tenga consistencia.

Cuando la tarta de almendras esté lista, vierte el contenido por encima y hornea durante unos 10 minutos más.

Smoothie de fresas y plátanos

Mezcla todos los ingredientes en un vaso de batidora y tritura hasta obtener el smoothie.

Puedes servirlo con toppings de frutas o galletas trituradas.

Sésamo caramelizado

En una sartén añade las semillas de sésamo y el azúcar y mezcla bien. Deja que se cocine a fuego bajo hasta que el azúcar se deshaga y las semillas queden doradas.

 

 

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