Aunque ahora tengamos tiempo de cocinar y de disfrutar de recetas en casa, organizar tu menú semanal y optimizar los ingredientes es una tarea importante. Por eso una semana más nos ponemos manos a la masa con nuevas recetas de Batch Cooking.
Ingredientes
Ensalada de alubias
- 1 taza de alubias
- 4 tomates cherri
- Hojas de lechuga al gusto
- 2 cucharadas de maíz dulce
- 1 aguacate
- Unos cuantos rábanos
Alitas de coliflor
- 1 coliflor pequeña
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/3 taza de leche o agua con 5 cucharadas de harina
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimentón picante y cúrcuma
- 1 cucharada de ajo en polvo
Tarta de almendra
- 1/3 taza harina almendra
- 1/4 harina de todo uso
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de leche vegetal
- 1/3 taza de azúcar (1/4 extra para las almendras)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 taza de almendras laminadas
- 2 cucharadas de margarina
- unas gotas de vainilla (opcional)
Smoothie de fresa y plátano
- 1 taza de fresas
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 plátano
- 1 taza de agua
Sésamo caramelizado
- 1/2 taza de semillas de sésamo crudas
- 2 cucharadas de azúcar
Ensalada de alubias
Mezcla todos los ingredientes en un plato y sirve con el aliño que más te guste
Alitas de coliflor
Corta la coliflor en pequeños trozos y cocínalos con agua hirviendo hasta que se ablanden un poco.
En un bol, mezcla la harina con el agua y en otro, mezcla el pan rallado, sal, ajo, cúrcuma y pimentón.
Remoja las “alitas” de coliflor por la mezcla de harina y agua y luego reboza con el pan rallado.
Sofríe con abundante aceite hasta que doren y luego deja que escurra bien para eliminar el aceite sobrante.
Tarta de almendras
Precalienta el horno a 180ºC.
Derrite la margarina en el microondas y en un vaso mezcla las semillas de lino con el agua.
En un bol mezcla las harinas, levadura y sal. En otro bol mezcla la leche, la mezcla de lino con agua, la margarina y el azúcar.
Junta los dos bols añadiendo los ingredientes secos a los líquidos.
Vierte el contenido en un molde de 16 cm (enharinado y con papel de horno) y hornea unos 35 minutos.
Mientras, prepara las almendras caramelizadas añade el azúcar, la margarina y las laminas de almendra en una olla a fuego bajo y deja que el azúcar caramelice y tenga consistencia.
Cuando la tarta de almendras esté lista, vierte el contenido por encima y hornea durante unos 10 minutos más.
Smoothie de fresas y plátanos
Mezcla todos los ingredientes en un vaso de batidora y tritura hasta obtener el smoothie.
Puedes servirlo con toppings de frutas o galletas trituradas.
Sésamo caramelizado
En una sartén añade las semillas de sésamo y el azúcar y mezcla bien. Deja que se cocine a fuego bajo hasta que el azúcar se deshaga y las semillas queden doradas.