Estamos a testar a função de cozedura de arroz na nossa nova placa DirectSense, por isso esta semana temos várias receitas com arroz. Mas ainda temos mais algumas para o nosso Batch Cooking semanal, por isso aqui vamos nós com estas receitas fáceis, veganas e ricas em nutrientes.
Ingredientes
Feijões
- 2 Chávenas de feijões crus
- Uma pitada de sal
- 1/2 Cebola
- 2 Dentes de alho
Arroz com legumes
- 1 Chávena de arroz
- 2 Alcachofras
- 2 Cenouras
- Um molho de feijão-verde
- Pimento vermelho e verde
- 1/2 Cebola
- 1 Dente de alho
- Um pedaço de courgette
- Cogumelos
- Uma pitada de sal e açafrão
- 1/2 Chávena de molho de tomate
Chips de beringela
- 1 Beringela
- 1/2 Pão ralado
- Uma pitada de sal
Pisto espanhol (ratatouille)
- 1 Chávena de molho de tomate
- 1 Pedaço de beringela
- 1 Pedaço de courgette
- Pimento vermelho e verde
- 1 Dente de alho
- ½ Cebola
- Uma pitada de sal
Massa com espinafres
- Um molho de espinafres
- 1 Chávena de massa de lentilhas (ou massa de trigo integral)
Feijões
Coloque os feijões de molho na noite anterior para encurtar o tempo de cozedura.
Cozinhe em lume brando com abundante água, alho e cebola durante aproximadamente uma hora e meia, até estarem tenros.
Arroz com legumes
Corte todos os legumes em pedaços e salteie numa frigideira com óleo.
Quando estiverem dourados, adicione sal e açafrão. Mexa e adicione o molho de tomate.
Cozinhe em lume brando durante alguns minutos e adicione o arroz.
Ferva água ou caldo de legumes numa panela. Quando estiver pronto, verta duas chávenas deste na frigideira e salteie novamente.
Se necessário, adicione mais água até o arroz estar cozido.
Chips de beringela
Corte a beringela em fatias finas e deixe de molho em água durante uma hora.
Misture sal com pão ralado e envolva as fatias de beringela.
Coloque-as num tabuleiro de forno com um pouco de óleo e asse a 180ºC durante 30 minutos até estarem douradas.
Pisto espanhol (ratatouille)
Salteie todos os legumes até estarem dourados. Adicione o molho de tomate e uma pitada de sal, cozinhe em lume médio-baixo durante 12 minutos.
Massa com espinafres
Cozinhe a massa al dente e misture com os espinafres.