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Batch Cooking: Ensalada de judías verdes, wraps de pollo, merluza con costra de parmesano, muslos de pollo asados y bizcocho de chocolate

Los domingos son los días destinados a cocinar. Solo en una mañana nos da tiempo a cocinar un menú completo para el resto de la semana. Así, puedes dedicar el tiempo libre que te queda a lo que tu prefieras.

Suena bien, ¿verdad? Únete a nuestra filosofía y empieza con estas recetas fáciles y súper completas.

Ingredientes

Ensalada de judías verdes con limón, feta y almendras

  • 200 g. judía verde redonda 
  • Queso feta en dados
  • Almendras tostadas
  • Piel de limón
  • Zumo de limón
  • Queso feta
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Wraps de pollo

  • 1 u. pechuga de pollo fileteada
  • Hojas de lechuga 
  • ½ u. zanahoria
  • ¼ u. pimiento verde
  • ¼ u. pimiento rojo
  • ¼ u. pimiento amarillo
  • Mayonesa
  • Tortillas de trigo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Merluza con costra de parmesano y hierbas

  • 2 u. lomos de merluza
  • 100 g. pan rallado
  • 50 g. parmesano rallado
  • 1 cda. orégano seco
  • 1 cda. romero seco
  • 1 cda. albahaca seca
  • Mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Hojas de lechuga

Muslo de pollo asado con patatas y judías verdes

  • 2 u. muslitos de pollo
  • 100 g. judía verde redonda hervida
  • 4 u. patata mediana
  • 2 u. diente de ajo
  • Romero y tomillo seco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Bizcocho de chocolate

  • 1 yogur natural (125 gr).
  • 3 huevos.
  • 2 medidas de yogur de harina 
  • 1 medida de yogur de cacao en polvo
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol 
  • 1 sobre de levadura química 
  • Mantequilla y cacao para untar el molde

 

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Ensalada de judías verdes con limón, feta y almendras

Cortar las judías verdes en trozos grandes y hervir en abundante agua con sal hasta que estén cocidas al dente y enfriar rápidamente en agua con hielo para cortar la cocción.

Preparar un aliño con aceite de oliva, sal, pimienta y zumo de limón, removiendo con unas varillas hasta emulsionar.

Servir las judías frías con el aliño, y decorar con queso feta desmenuzado, un poco de piel de limón y unas almendras picadas.

Wraps de pollo

Salpimentar los filetes de pollo y dorar en una sartén con aceite por ambos lados hasta que quede bien dorada y reservar.

Cortar la zanahoria y los pimientos en bastones muy finos y reservar.

Untar con mayonesa al gusto las tortillas de trigo, añadir las hojas de lechuga picadas y el resto de las verduras.

Cortar el pollo en tiras, añadirlo a la tortilla y enrollar formando el wrap.

Merluza con costra de parmesano y hierbas

Mezclar el pan rallado con el parmesano y las especias secas.

Salpimentar los lomos de merluza y pintar la piel con un poco de mostaza.

Rebozar la parte untada de la merluza con la mezcla del pan rallado y colocar sobre una bandeja de horno untada con aceite de oliva.

Hornear a 180ºC durante 15 minutos hasta que el rebozado quede crujiente y dorado.

Servir acompañado de un poco de ensalada de hojas de lechuga.

Muslo de pollo asado con patatas y judías verdes

Lavar y cortar en gajos las patatas y colocar en otra bandeja de horno junto con los ajos chafados, las especies secas y un poco de aceite de oliva.

Salpimentar los muslitos de pollo, untar con aceite y colocar en la misma bandeja sobre las patatas.

Hornear a 180ºC durante unos 30 minutos hasta que el pollo y las patatas estén bien doradas.

Servir los muslos con las patatas asadas y las judías verdes hervidas. 

Bizcocho de chocolate

En un bol grande, añadir las dos medidas de azúcar y los huevos, y batir con varillas eléctricas hasta disolver el azúcar.

Añadir el aceite y el yogur, y seguir batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

Mezclar la harina con la levadura y tamizar con un colador y añadir poco a poco a la mezcla anterior. Seguir batiendo hasta que se integren todos los ingredientes.

Engrasar un molde con mantequilla, espolvorear un poco de cacao en polvo y agregar la mezcla del bizcocho.

Hornear a 180ºC durante 30 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio sacar del horno y dejar enfriar para retirar el molde.

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