Ya está aquí la primavera y nuestra cocina lo sabe. Damos por inaugurada la estación del color, de la luz y la alegría, y de las flores con este Batch Cooking de hoy. ¡Qué aproveche!
Ingredientes
Guiso de garbanzos al curry con yogur y hierbas frescas
- 1 u. cebolla tierna
- 2 u. dientes de ajo
- 400 g. garbanzos cocidos
- 2 cda. curry en polvo
- 2 cda. cúrcuma en polvo
- 200 ml. caldo de verduras
- Yogur griego
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Pasta fresca con langostinos, ajo y guindilla
- 300 g. tallarines de pasta fresca
- 2 u. dientes de ajo
- 2 u. guindilla cayena entera
- 6 u. langostino crudo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Aguacates rellenos con ensalada de garbanzos
- 2 u. aguacates grandes
- 100 g. garbanzos cocidos
- ¼ u. pimiento verde
- ¼ u. pimiento rojo
- ¼ u. pimiento amarillo
- ¼ u. cebolla tierna
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Comino en polvo
Ensalada con langostinos picantes
- 100 g. mezclum (lechuga, escarola, rúcula, canónigos)
- 5 u. langostinos crudos
- 1 u. aguacate
- 5 o 6 u. tomates cherry
- Pimentón picante
- Chile en copos
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal
Vasito de yogur y fruta
- Yogur griego
- Mermelada de fresa
- 3 o 4 u. fresas
- Muesli de frutos secos
Guiso de garbanzos al curry con yogur y hierbas frescas
Cortar en juliana la cebolla tierna y rehogar en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté bien dorada añadir el ajo picado y cocinar unos minutos.
Añadir las especias y rehogar con el aceite para desarrollar su aroma.
Agregar los garbanzos y el caldo de verduras y hervir hasta espesar. Añadir sal al gusto.
Servir acompañado de un poco de yogur griego y cilantro fresco picado.
Pasta fresca con langostinos, ajo y guindilla
Hervir la pasta fresca en abundante agua y sal el tiempo que indica el envase. Escurrir y agregar un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. Reservar un poco del agua de la cocción.
En una sartén con bastante aceite, freír los dientes de ajo laminados junto a las guindillas picadas.
Pelar los langostinos y rehogar en la misma sartén junto el ajo y la guindilla.
Agregar la pasta cocida y dos o tres cucharadas del agua de cocción, saltear hasta integrar todos los ingredientes.
Aguacates rellenos con ensalada de garbanzos
Cortar por la mitad los aguacates, retirar el hueso y vaciar su contenido.
Picar todas las verduras junto con el aguacate en dados muy pequeños.
Mezclar con los garbanzos cocidos y aliñar la mezcla con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y comino al gusto.
Rellenar las mitades de los aguacates y decorar con un poco de cilantro fresco picado.
Ensalada con langostinos picantes
Pelar los langostinos crudos y dejar marinar 15 minutos en una mezcla de aceite con el pimentón picante y los copos de chile.
Cortar el aguacate en láminas y reservar.
Lavar las hojas de lechuga, escurrir y reservar.
Escurrir los langostinos y marcar en una sartén a fuego fuerte por ambos lados.
Mezclar la ensalada con las verduras, aliñar con un poco de aceite, sal, zumo de limón y decorar con unos copos de chile al gusto
Vasito de yogur y fruta
Es unos vasos pequeños, añadir un poco de yogur griego en el fondo.
A continuación, verter una capa de mermelada de fresa al gusto.
Terminar agregando una capa mas de yogur y decorar con un poco de muesli de frutos secos y unas fresas cortadas.