Têm os tuppers prontos? Porque aqui chega, mais um domingo, outro Batch Cooking repleto de ideias e receitas veganas para ajudar-vos a planificar o vosso menu semanal, incluindo bolachinhas de manteiga de amendoim.
Ingredientes
Rolinhos de Legumes
- Folhas grandes de alface
- 1 abacate
- 1/3 chávena de arroz
- 1 cenoura
- Tomates cherry
- 1 colher de sopa de milho doce
- Um par de morangos
- Um par de rabanetes
- Algumas nozes
- Um pouco de sumo de limão
Pesto de Espinafres
- 1 dente de alho
- 1/4 chávena de azeite
- Um molho de espinafres
Legumes Cozidos
- Um molho de feijão-verde
- Cerca de 3-4 batatas
- 1 dente de alho
- 1 tomate
Massa al dente
- 1 Chávena de massa
Bolachas de Manteiga
- 1 chávena de feijões
- 1/2 chávena de manteiga de amendoim
- 1/2 chávena de tâmaras
- Uma pitada de sa
Batido de Chocolate
- Uma banana
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 1 + 1/2 chávena de água ou bebida vegetal
- 1/4 chávena de cacau
Rolinhos de Legumes
Lave e corte bem todas as folhas de alface. Lave e corte em lâminas o abacate, os tomates, cenoura, morangos e rabanetes.
Por outro lado, ponha a ferver água e coza o arroz.
Misture todos os ingredientes e coloque-os nas folhas de alface.
Enrole juntando os lados até ter o rolinho.
Repita até que tenha acabado todos os ingredientes.
Pesto de Espinafres
Triture os espinafres com o dente de alho e o azeite num copo de liquidificadora ou processador de alimentos, até obter o molho.
Legumes Cozidos
Lave e corte as batatas e os feijões-verdes e cozinhe-os com um dente de alho durante cerca de 15 minutos numa panela com água a lume médio.
Lave e corte o tomate e misture com o legume uma vez já cozido.
Massa al dente
Coza uma chávena de massa al dente para acompanhar o seu pesto ou legumes.
Bolachas de Manteiga e Amendoim
Coloque as tâmaras em água durante cerca de 15-30 minutos até que amoleçam.
Bata todos os ingredientes até formar uma massa.
Faça bolinhas e achate-as com a mão e com a ajuda de um garfo, termine de achatar e dar forma.
Pode comê-las cruas (para uma textura pegajosa) ou assá-las durante 8-10 minutos a 180ºC.
Batido de Chocolate
Adicione a banana juntamente com o resto dos ingredientes num copo de liquidificadora e triture.
Pode adicionar adoçante se desejar.