E agora, finalmente, o bom tempo chegou a sério, por isso é hora de ligar o fogão e cozinhar todas as receitas leves que estavam à espera, como estas do nosso novo Batch Cooking Vegan.
Ingredientes
Frango vegan caseiro
- 4 Chávenas de farinha
- 1 1/4 Chávena de água
- Especiarias a gosto (paprica, alho em pó, ervas de Provence, cominho)
- 2 Chávenas de caldo de legumes
Quinoa
- 1 Chávena de quinoa
- Óleo e sal
Salada de grão-de-bico
- 1 Chávena de grão-de-bico enlatado ou cozido
- Espinafres
- Azeitonas
- 1/2 Cebola, picada
- Tomates cereja
- Pimenta preta
- Óleo e sal
Batido de frutos vermelhos
- 1 Chávena de morangos
- 1/2 Chávena de mirtilos
- 1/2 Chávena de framboesas
Noodles Yakisoba com tomate
- 1 Embalagem de noodles yakisoba
- Óleo
- ½ Chávena de molho de tomate
Frango vegan caseiro
Misture a água e a farinha e amasse durante 10 minutos. Deixe a massa repousar durante uma hora.
De seguida, lave a massa com água enquanto a amassa novamente com uma mão. A água sai branca. Continue a amassar debaixo da torneira até que a água fique límpida. Deixe repousar por 20 minutos. Adicione as especiarias e amasse novamente para combinar. Deixe a massa repousar novamente por cerca de meia hora.
Após estes 30 minutos, estenda a massa, enrole-a e faça alguns nós à volta.
Salteie a bola de massa numa frigideira até que esteja dourada de ambos os lados, e adicione caldo de legumes cobrindo metade da massa. Coloque uma tampa e cozinhe por 20 minutos. Repita o mesmo processo com o outro lado da massa.
Quando a massa estiver cozida, pode cortá-la em pedaços para fritar com alho ou paná-la.
Quinoa
Cozinhe a quinoa numa panela com água, juntamente com óleo e sal até ficar tenra.
Salada de grão-de-bico
Misture todos os ingredientes numa taça.
Batido de frutos vermelhos
Triture todos os ingredientes. Pode adicionar um pouco de água para obter um batido mais líquido.
Noodles Yakisoba com tomate
Cozinhe a massa até estar al dente e misture com o molho de tomate.