Já sabe o que vai comer na próxima semana? Não se preocupe que nós estamos aqui para o ajudar com um novo Batch Cooking cheio de ideias. E é que a filosofia de todo Batch Cooking é: cozinhar ao domingo e aproveitar os resto para a semana, sem preocupações. Assim garante há sempre comida pronta, facilitando a manutenção de uma alimentação equilibrada e aproveitando o tempo livre para se dedicar ao que realmente gosta. Então aqui estão algumas novas receitas de Batch Cooking, hoje em versão vegan. Alerta de spoiler: há croquetas!
Ingredientes
Croquetas sem carne
- 300 g de substituto de carne (seitan, heura…)
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1/4 taça de bebida vegetal
- 5-7 colheres de sopa de farina
- 1/4 taça de pan rallado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
Rolinhos primavera
- 100 g de farinha
- 200 ml de água
- 1 cenoura
- Pedaço de repolho
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- Cogumelhos
- 1/2 taça de rebentos de soja
- Substituto de carne em pedaços (heura, seitan, soja…)
Pudins
- 1 preparado de pudim flan
- 1 litro de bebida vegetal
- Essência de Baunilha
Feijão con espinafres
- 1 taça de feijão cozido
- Um punhado de espinafres
- 3 colheres de sopa de pão ralado
Espargos com cogumelos
- Um punhado de espargos de espárragos
- Cogumelos a gosto
- Pitada de sal
- Dente de alho
Croquetas sem carne
Refogue o substituto de carne com a cebola, o tomate e o alho numa panela. Quando estiver dourado, triture tudo até obter uma massa.
Coloque novamente na panela e adicione a farinha e o leite. Misture tudo e cozinhe por cerca de dez minutos até engrossar.
Coloque a massa no frigorífico por algumas horas e depois faça umas bolinhas ou uns croquetes e frite com óleo até dourar.
Rolinhos primavera
Para fazer a massa (também a pode comprar já preparada), misture a farinha com a água e mexa até obter uma massa líquida e sem grumos.
Coloque o óleo numa panela e espalhe-o bem com a ajuda de um guardanapo de papel. Quando estiver quente, com um pincel de silicone pinte a panela com a mistura até obter uma camada fina sem falhas. Espere alguns segundos até ver a massa começar a descascar da borda e vire-a cuidadosamente com uma espátula.
Repita o processo até ter várias massas preparadas.
Para o recheio, refogue todos os legumes e os pedaços de substituto de carne até dourarem. Adicione o molho de soja e espalhe a mistura em cada uma das bolachas preparadas anteriormente. Enrole até a metade, dobre as pontas para dentro e acabe de enrolar (molhe as pontas com água para que fiquem bem seladas)
Depois de ter todos os rolinhos prontos, frite-os com bastante óleo até dourar.
Pudins
Siga as instruções de preparado, despeje o conteúdo do pudim numa panela adicionando a bebida vegetal e a baunilha. Mexa até começar a ferver.
Divida o caramelo líquido da mistura em 8 tigelas pequenas e despeje a mistura líquida. Deixe-os arrefecer completamente antes de os colocar no frigorífico.
Feijões con espinafres
Salteie os espinafres com os feijões previamente cozidos, e polvilhe com pão-ralado para um toque crocante.
Espargos e cogumelos
Lave e frite os espargos, juntamente com os cogumelos e o dente de alho até dourar. Adicione sal