Nos últimos dias em casa, muitos de nós aproveitaram para cozinhar todas aquelas receitas que sempre quisemos experimentar, mas que por vezes o relógio nos impedia de fazer.
Cozinhar ajuda a desconectar do ambiente envolvente e a conectar-se consigo mesmo e com a sua família. Desfrute desses momentos com estas novas receitas de Batch Cooking veganas, com ingredientes muito simples.
Ingredientes
Salada de Rúcula e Morango
- Um punhado de tomates cereja
- 2 colheres de sopa de croutons
- Algumas nozes
- 1 chávena de rúcula
- 1 chávena de alface
- 1 abacate
- Alguns morangos
- Um pouco de salsa
Quinoa com Tomate
- Uma chávena de quinoa
- 1/2 chávena de molho de tomate
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta
Vinagrete
- Um dente de alho
- 5 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de vinagre
- Um pouco de salsa
Donuts no Forno (6 donuts)
- 1/2 + 1/4 chávena de farinha
- 1/2 chávena de açúcar
- 1/4 chávena de leite vegetal
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas e três colheres de sopa de água
- Algumas gotas de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento químico
- Limão (opcional)
- Pitada de sal
- 1/4 de barra de chocolate (para decorar)
- 1/2 chávena de açúcar em pó (para decorar)
- Um punhado de avelãs
Espargos
- Um punhado de espargos
- Óleo e sal
Arroz Vermelho
- Uma chávena de arroz vermelho
Morangos
- 2 chávenas de morangos
- 1 colher de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre
Salada de Rúcula e Morango
Lave os tomates cereja, a rúcula, os morangos e a alface.
Corte tudo e misture com os outros ingredientes.
Vinagrete
Misture todos os ingredientes e reserve para temperar a sua salada a gosto.
Quinoa com Tomate
Cozinhe a quinoa enquanto frita a cebola e o alho na frigideira.
Uma vez dourados, adicione o molho de tomate e cozinhe em lume médio durante cerca de dez minutos. Adicione sal e pimenta e misture com a quinoa.
Espargos
Lave e corte os espargos, removendo a parte mais branca.
Salteie-os numa frigideira com um pouco de óleo e sal até amaciarem.
Arroz Vermelho
Cozinhe o arroz numa panela com água até estar al dente.
Donuts no Forno
Pré-aqueça o forno a 175º-180º C.
Adicione farinha, açúcar, cacau, fermento, bicarbonato de sódio e sal numa tigela e misture muito bem.
Numa outra tigela, adicione o leite, o óleo, a mistura de sementes de linhaça e água e a baunilha. Adicione raspa de meio limão (opcional).
Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, pouco a pouco, até obter uma mistura homogénea.
Espalhe a mistura nas 6 formas de donuts e leve ao forno durante cerca de dez minutos.
Derreta a barra de chocolate no micro-ondas e misture o açúcar em pó com algumas gotas de água até obter uma pasta líquida.
Uma vez que os donuts estejam prontos e arrefecidos, decore com o açúcar e o chocolate derretido e polvilhe com pedaços de avelã por cima.