Os nossos Batch Cookings apresentam cores mais vivas e sabores mais intensos a cada vez. Aqui vamos nós com novas receitas para cozinhar o nosso menu semanal e primaveril, para começar a semana cheios de alegria.
Ingredientes
Salada de salmão fumado com laranja
- 100 g de folhas Mesclun
- 2 fatias de salmão fumado
- 4 ou 5 gomos de laranja
- Amêndoas picadas
- Azeite
- Vinagre de Modena
- Sal
Salteado de vitela e legumes no wok
- 1 bife de vitela
- ½ pimento vermelho
- ¼ cebolinho
- 50 ml de molho de soja
- 20 ml de óleo de sésamo
- 20 ml de vinagre de arroz
- 100 g de noodles chineses
Sandes de abacate e salmão
- 2 fatias de pão integral
- 2 fatias de salmão fumado
- ½ abacate
- Queijo creme
- Endro fresco
Bife de vitela com legumes
- 1 bife de vitela
- ¼ courgette
- ½ pimento vermelho
- ½ beringela
- Sal e pimenta
- Manteiga
Bolachas de chocolate
- 130 g de farinha
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- 70 g de manteiga à temperatura ambiente
- 60 g de açúcar amarelo
- 40 g de açúcar branco
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 80 g de pepitas de chocolate
Salada de salmão fumado com laranja
Prepare a vinagrete com azeite, vinagre de Modena e sal numa taça. Utilize um batedor de varas para combinar os ingredientes.
Misture as folhas de mesclun com o molho e coloque-as numa taça de salada.
Decore com alguns gomos de laranja, tiras ou fatias de salmão fumado, alguns cubos de queijo e polvilhe com amêndoas picadas.
Salteado de vitela e legumes no wok
Misture o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de sésamo para o molho e reserve.
Coza os noodles em água com sal e reserve também.
Corte o pimento vermelho em tiras finas, salteie numa frigideira com um pouco de óleo e reserve para mais tarde.
Tempere o bife de vitela com sal e pimenta, corte em tiras, salteie em lume forte até dourar. Adicione o pimento salteado, os noodles e o molho de soja.
Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar e sirva com cebolinho picado como guarnição.
Sandes de abacate e salmão
Descasque e corte o abacate em fatias finas e reserve.
Pique o endro fresco e misture com o queijo creme.
Toste as fatias de pão e espalhe o queijo creme sobre elas. Adicione as fatias de abacate e o salmão fumado.
Salteado de vitela e legumes no wok
Corte a courgette e a beringela em tiras finas, adicione sal e pimenta, e doure numa frigideira com óleo de ambos os lados até ficarem tenras.
Corte o pimento vermelho em tiras grossas e sele também numa frigideira.
Tempere o bife com sal e pimenta e cozinhe numa frigideira em lume forte até dourar.
Sirva o bife com os legumes salteados e uma fatia de manteiga.
Bolachas de chocolate
Misture a manteiga com o açúcar amarelo e branco. Adicione o ovo e a essência de baunilha. Bata com uma batedeira manual até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Numa taça, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato, e uma pitada de sal. Adicione isto à massa anterior. Trabalhe a mistura até obter uma massa. Adicione então as pepitas de chocolate. Coloque no frigorífico durante uma hora.
Forme bolas de massa do mesmo tamanho, achate um pouco e coloque num tabuleiro de forno com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e coza as bolachas durante 12 a 15 minutos.