Estes dias em casa finalmente organizou o armário dos recipientes, mas lamentamos dizer que é hora de desorganizá-los novamente. Porque hoje trazemos mais receitas de Batch Cooking quentinhas e prontas a servir.
Legumes Assados
- 1 Molho de espargos
- 1 Bandeja de cogumelos grandes
- Azeite virgem extra
Favas com Presunto
- 1 Saco de favas baby congeladas
- 1 Cebola
- 150g de presunto picado
- Alho em pó
- Sal rosa
- Água
Ovos Cozidos
- 6 Ovos XL
- Água
- Um pouco de vinagre
Arroz Basmati
- 300g de arroz basmati
- Água
Grão-de-bico e Caldo de Carne e Legumes
- Legumes para o caldo (Couve, nabo, pastinaga, alho-francês, aipo, cenoura)
- Carne para o caldo (Quarto de frango, osso de presunto, aba, espinhaço, osso de canela)
- 1 Lata de grão-de-bico
- Água
Almôndegas de Frango e Peru com Molho de Legumes
- 16 Almôndegas de frango e peru
- 2 Alhos-franceses
- 1 Aipo
- 2 Cenouras
- 3 Tomates
- 1 Cebola
- Pés dos cogumelos
- Sal rosa
- Pimenta
- Azeite virgem extra
- Água
Legumes Assados
Lavamos bem e cortamos o final dos espargos. Fazemos o mesmo com os pés dos cogumelos (reservamos os pés para outra receita).
Colocamos numa bandeja para forno, sobre papel vegetal.
Adicionamos um fio de azeite por cima dos espargos.
Levamos ao forno durante 40min a 180º.
Favas com Presunto
Descascamos e cortamos a cebola.
Levamos a uma frigideira funda juntamente com um fio de azeite e uma pitada de sal.
Cozinhamos até começar a dourar.
De seguida, adicionamos as favas e refogamos.
Adicionamos uma colher de chá de alho em pó e o presunto.
Cobrimos com água e cozinhamos em lume brando até a água evaporar e as favas estarem tenras.
Ovos Cozidos
Colocamos os ovos a ferver numa panela.
Adicionamos um fio de vinagre.
Quando a água começar a ferver, deixamos cozinhar 5 minutos.
Arroz Basmati
Enchemos a panela de água e levamos a ferver.
Quando começar a ferver, adicionamos o arroz.
Cozinhamos de acordo com as instruções da embalagem.
Uma vez cozido, passamos por um coador e passamos por água fria para parar a cozedura.
Deixamos escorrer bem.
Grão-de-bico e Caldo de Carne
Lavamos bem a carne sob a torneira com água fria e levamos à panela.
Lavamos e descascamos os legumes e adicionamo-los inteiros na panela também.
Lavamos os grãos-de-bico cozidos sob água fria e incorporamo-los na panela.
Enchemos a panela até ao topo com água. Cozinhamos em lume médio durante 1h – 1:30h.
Quando o caldo estiver frio, retiramos os grãos-de-bico. Desfiámos os restos de carne que ficaram na panela.
Almôndegas de Frango e Peru com Molho de Legumes
Numa frigideira com um fio de azeite, selamos as almôndegas.
Entretanto, numa panela com outro fio de azeite, colocamos o aipo, os pés dos cogumelos, a cenoura, a cebola e o alho-francês cortados em pedaços a estufar.
Quando os legumes começarem a ganhar cor, adicionamos os tomates pelados e refogamos bem.
Temperamos com sal e pimenta e cobrimos com água, alguns centímetros acima dos legumes.
Cozinhamos em lume médio 10min.
Após esse tempo, trituramos bem até obter um molho leve (pode-se diluir adicionando novamente um pouco de água).
Provamos e ajustamos o sal.
Adicionamos as almôndegas à panela e cozinhamos em lume brando durante 15min.