A chave para tirar o máximo partido do Batch Cooking está na planificação. Mas sim, sabemos que custa sentar-se a pensar e organizar menus semanais, por isso propomos-lhe estas receitas, para que o seu domingo seja um pouco mais fácil.
Ingredientes
Feijão-branco com tomate
- 2 chávenas de feijão-branco (cru ou cozido)
- 1 molho de espinafres
- 1 cebola, picada
- 1/3 chávena de tomate
- Pimento verde em pedaços pequenos
- Pitada de sal
Falafels de cenoura
- 1 chávena de grão-de-bico cru
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 cenouras pequenas
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha
- Pitada de sal
Beringela panada com melaço
- 1 beringela
- 2 colheres de sopa de melaço
- 1/2 chávena de pão ralado ou farinha
Arroz integral (1 chávena)
Feijão-branco com tomate
Se usar feijão-branco cru, coloque-o de molho na noite anterior. Cozinhe numa panela durante 1 hora, 1h e meia (depende do tamanho).
Refogue o pimento e a cebola durante alguns minutos. Adicione molho de tomate e os espinafres e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Adicione o feijão-branco cozido, sal e mexa. Cozinhe por mais 5 minutos.
Falafels de Cenoura
Coloque o grão-de-bico de molho na noite anterior (ou em água a ferver durante 20 minutos).
Numa panela com um pouco de água, cozinhe as cenouras até que amoleçam um pouco.
Num liquidificador, adicione o grão-de-bico, a cebola, o alho, a cenoura e triture. Adicione sal, pão ralado e farinha e mexa.
Faça bolinhas com as mãos, dando forma de falafel. Adicione mais farinha ou pão ralado se necessário.
Beringela Panada com Melaço
Limpe muito bem a beringela. Corte-a em rodelas muito finas.
Mergulhe-as em água e passe-as por pão ralado ou farinha.
Numa frigideira com abundante azeite, frite-as até dourarem. Verta o melaço por cima.
Arroz Integral
Cozinhe o arroz integral durante cerca de 20 minutos e sirva como acompanhamento.