Sempre que preparamos receitas de Batch Cooking, custa-nos resistir à tentação de provar mais do que uma. E hoje tivemos de fazer um grande esforço, pois as receitas de hoje são irresistíveis. Tuppers prontos, que começamos.
Ingredientes
Empadão de Carne Vegan
- 1 hambúrguer beyond (ou outra similar)
- 3 batatas
- 1 dente de alho
- 1/2 chávena de molho de tomate
- 1/2 cebola grande
- Um pouco de vinho branco (opcional)
- Uma pitada de pimentão
Creme de Couve-Flor
- 1 couve-flor pequena
- 1 alho-francês
- 1/2 cebola grande
- Uma pitada de pimenta preta
- Uma pitada de sal
- Água
Arroz com Espinafres
- 1 chávena de arroz
- Um molho de espinafres
- Um fio de vinho branco
- 1 dente de alho
Esparguete
- Esparguete
- Molho de tomate
- Um pouco de espinafres para decorar
Salada de Massa
- 2 chávenas de massa de lentilhas
- 1 colher de sopa de milho doce
- 1 pedaço de pimento vermelho
- Morangos, tomate cereja e rabanetes a gosto
- 1 cenoura
- 1 tomate
- Um pouco de rúcula
Empadão de Carne Vegan
Descasque as batatas e corte-as para cozinhar numa panela com água.
Refogue a cebola e o alho numa frigideira e espere até que dourem. Adicione o molho de tomate e o hambúrguer vegan. Esmague com um garfo até obter uma bolognesa vegan. Adicione um pouco de água e um fio de vinho, se desejar.
Quando as batatas estiverem cozidas, esmague-as com um garfo (pode adicionar um pouco de pimentão) e coloque-as por cima da bolognesa, na frigideira, espalhando bem até que a camada de batata impeça de ver a bolognesa por dentro. Leve ao forno a 180ºC até dourar. Coloque na parte de cima do forno para que doure melhor.
Creme de Couve-Flor
Refogue a cebola com o alho e, quando estiverem dourados, adicione o alho-francês cortado. Adicione sal e pimenta.
Lave e corte a couve-flor e cozinhe numa panela com água. Deixe amolecer um pouco.
Triture todos os ingredientes num liquidificador e comece a bater. Vá adicionando água aos poucos e continue a bater até obter a textura desejada.
Arroz com Espinafres
Cozinhe o arroz até ficar al dente enquanto refoga o alho numa frigideira com bastante azeite.
Quando o alho estiver dourado, adicione os espinafres e o vinho branco.
Finalmente, adicione o arroz e misture.
Esparguete
Cozinhe o esparguete al dente e, quando estiver pronto, misture com molho de tomate e algumas folhas de espinafre.
Salada de Massa
Coza a massa al dente.
Lave os legumes e corte-os bem e, quando a massa estiver cozida, misture tudo.