Agora que sabemos que fazer "fritos" saudáveis é possível graças à função AirFry dos nossos fornos, vamos tirar o máximo partido com os melhores panados nas nossas receitas. Para que o toque crocante nos faça alcançar o cume neste ascenso em direção ao prazer saudável infinito. Aqui vão os 5 melhores panados para dar um toque "crocante" às suas receitas.
O panado
Todo um clássico. Consiste em passar o alimento por ovo batido e pão ralado antes de cozinhar. Para alcançar mais consistência e esponjosidade, costuma-se adicionar um panado de farinha entre o ovo e o pão ralado. E quando se procura mais volume, pode-se adicionar uma pequena quantidade de fermento na farinha ou no ovo.
A tempura
Consegue-se criando uma massa resultante de misturar farinha, fermento, sal e água muito fria. A temperatura é a chave deste panado, assim pode-se adicionar gelo à massa para assegurar um resultado muito crocante. Também existem variantes da receita original que incluem gema de ovo. A tempura utiliza-se principalmente para legumes, mariscos e peixes.
Panado super crocante
Para conseguir este toque super crocante podem utilizar-se diferentes ingredientes: cereais, flocos de milho ou frutos secos como os kikos, batatas fritas e, até mesmo, bolachas Maria. Em todos os casos tritura-se previamente e o processo é semelhante ao do panado: passamos por ovo e depois pelo ingrediente triturado. É ideal para carnes e, além disso, com um sabor bastante peculiar e especial. E sem passar necessariamente por fritadeira: um forno airfryer aproveitará o ar para alcançar resultados dignos de cinco litros de óleo a fumegar.
À romana
Outro panado tradicional. Consiste em passar o alimento primeiro por farinha e depois por ovo batido. A farinha ajuda a que o ovo fique aderido ao alimento. Principalmente utiliza-se para fritar peixes e legumes.
À andaluza ou enharinado
Como se intui pelo seu nome, consiste em panar o alimento por farinha, e passar diretamente ao óleo quente para fritar.