Conhecemos a vossa cozinha como a palma da mão, e o mesmo acontece com o vosso forno. Mas, por vezes, é necessário saber um pouco mais para fazer a diferença na confeção: é preciso controlar algumas técnicas. Com os seguintes oito passos simples, dominarão a arte de usar o vosso forno como um profissional:
Controlar a temperatura
Elevar a temperatura acima do necessário para a vossa receita pode parecer uma boa ideia para acelerar o processo. Mas a única coisa que conseguirão é um resultado seco. Usem sempre o forno à temperatura correta: não há necessidade de pressa.
O poder do calor residual
Podem desligar o vosso forno gradualmente antes de a receita estar concluída. Desta forma, aproveitarão o calor residual, e a vossa receita ficará mais suculenta. Mas, em circunstância alguma, abram a porta.
A importância do forno com ventoinha
A ventoinha distribui o calor de modo a que todas as partes do alimento sejam cozinhadas de forma uniforme, algo que aproximará a vossa receita da perfeição.
Utensílios de cozinha e de confeção
Os utensílios de cozinha e de confeção que utilizamos melhorarão o resultado final. Se precisarem de bater ovos ou outros ingredientes, usem uma batedeira. Isso criará mais ar, o que significa uma melhor textura e um resultado mais esponjoso.
Spray antiaderente
Utilizem este truque mágico nas vossas frigideiras e formas. Também podem substituí-lo por manteiga ou um pouco de farinha.
Pesaram tudo?
Fazer uma receita significa seguir cada passo, e é necessário ser preciso com os pesos. Uma balança digital pode ajudar-vos a garantir essa precisão.
À temperatura ambiente, por favor.
Alguns ingredientes necessitam de uma certa temperatura para atingirem o ponto ideal para a confeção. Assim, deixá-los atingir a temperatura ambiente, esperando alguns minutos, ajudar-vos-á a tirar o máximo partido da receita.
Não-abram-a-porta
O tempo de confeção é essencial para o sucesso. Se abrirem a porta do forno para verificar a vossa receita, perderão temperatura, e podem dizer adeus à confeção perfeita. O forno tem um vidro e luz, basta usar ambos.