É muito difícil superar uma receita feita com ervas aromáticas frescas. Os frascos de ervas e especiarias secas são uma grande alternativa quando não temos à mão um pouco de salsa fresca, por exemplo, mas há outras ervas que, se utilizadas frescas, mudam substancialmente o sabor da comida. E não é o mesmo utilizar manjericão seco que fresco num prato de massa, certo?
Hoje ensinamos-lhe um truque de cozinha muito simples para manter as suas ervas aromáticas sempre frescas e bem conservadas no congelador. É importante que, antes de congelá-las, se assegure de que estão em bom estado. Evite usar aquelas folhas que já estejam um pouco murchas.
O que precisa:
- Uma forma de gelo de silicone
- Ervas aromáticas frescas
- Alho (opcional)
- Azeite
Como congelar as suas ervas aromáticas:
Para congelar as suas ervas aromáticas e conservá-las de uma maneira adequada no congelador, distribua nos cubos de uma forma de gelo as folhas (sem talo) das ervas com um pouco de alho picado e azeite. Se não quiser adicionar alho, pode fazê-lo apenas com azeite sem problemas.
Coloque a forma no congelador no mínimo 24h e já terá os seus cubos de ervas aromáticas prontos no congelador para usar sempre que precisar.
Ervas sempre prontas para as suas receitas:
Massa com molho de natas, cogumelos e bacon aromatizado com ervas frescas:
Ingredientes
- Pasta Papardelle
- Cogumelos
- Bacon
- Natas para cozinhar
- Parmesão
- Sal e pimenta
Como prepara:
Pegue 3 ou 4 cubos de ervas congeladas e deite-os diretamente na frigideira para que se vão desfazendo pouco a pouco.
Salteie com o azeite e as ervas aromáticas, uns cogumelos cortados e bacon.
Quando estiver bem dourado, adicione um pouco de natas e cozinhe tudo durante uns minutos em lume brando.
Coza massa fresca para acompanhar o molho de natas com ervas aromáticas e adicione um pouco de parmesão e pimenta para servir.
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