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Batch Cooking Vegano: Pollo vegano casero, quinoa, ensalada de garbanzos, smoothie de frutos rojos, espaguetis yakisoba

Ahora sí que sí, el buen tiempo ya está aquí, así que toca encender la placa y empezar a cocinar todas las recetas ligeras que teníamos pendientes, empezando por este nuevo Batch Cooking Vegano.

Ingredientes

Pollo vegano casero

  • 4 tazas harina
  • 1 1/4 taza de agua
  • Especias al gusto (pimentón, ajo en polvo, hierbas de Provenza, comino)
  • 2 tazas de caldo vegetal

Quinoa

  • 1 taza de quinoa
  • Aceite y sal

Ensalada de garbanzos

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • Espinacas
  • Aceitunas
  • 1/2 cebolla, picada
  • Tomates cherri
  • Pimienta negro
  • Aceite y sal

Smoothie de frutos rojos

  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de arándanos
  • 1/2 taza de frambuesas

Espaguetis yakisoba con tomate

  • 1 paquete de espaguetis yakisoba
  • Aceite
  • 1/2 taza de salsa de tomate

 

ingredientes-batch-cooking-vegano

Pollo vegano casero

Mezcla la harina con el agua y amasa unos 10 minutos. Deja reposar la masa una hora.

Pasado este tiempo lava la masa con agua mientras la amasas con la mano. Veras que el agua sale blanca. Sigue amasándola bajo el grifo varias veces hasta que el agua salga no tan blanca. Deja reposar la masa unos 20 minutos. Añade las especias que quieras y amasa de nuevo para que queden impregnadas. Deja reposar de nuevo la masa una media hora.

Pasado ese tiempo, extiende la masa, enróllala y haz varios nudos alrededor de ella.

Sofríe la bola de masa en una sartén con aceite hasta que dore por ambos lados y añade caldo vegetal hasta cubrir la mitad de masa. Tapa y deja que se cocine por unos 20 minutos. Repite el mismo proceso por el otro lado.

Una vez ya tengas la masa lista, puedes cortarla, para sofreírla con ajo o rebozarla.

Quinoa

Cuece la quinoa con aceite y sal hasta que esté lista

Ensalada de garbanzos

Mezclar todos los ingredientes en un bol

Smoothie de frutos rojos

Tritura todos los ingredientes, puedes añadir un poco de agua para hacer el smoothie más líquido si lo prefieres

Espaguetis yakisoba con tomate

Cuece la pasta hasta que quede al dente y mezcla con la salsa de tomate

 

 

 

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