El sol cada vez se asoma más por la ventana, los días empiezan a tener otro color, y en nuestra cocina se van despertando nuevos sabores que anuncian que febrero se va, así que aquí va nuestro Batch Cooking de despedida. Marzo, ya te estamos esperando.
Ingredientes
Hamburguesas de calabacín
- 1/2 calabacín
- 2 cucharadas de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 taza de pan rallado
Garbanzos con tomate y espinacas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de salsa de tomate
- Un manojo de espinacas
- 1 diente de ajo, picado
Limonada
- 90 g de azúcar
- 2 limones
- 1 litro de agua
Ensalada completa
- 1/4 de lechuga
- 5 tomates cherri
- 3 rábanos
- 2 cucharadas de maíz dulce
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de sésamo
- 1 cucharada de mostaza, 1 de aceite y 1 de vinagre
- Proteína vegetal
- 1/4 taza de arroz
Tortilla de calabacín
- 1/4 de calabacín, cortado en daditos
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas de harina de garbanzos o maicena
- 1/4 taza de agua
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal negra
- 1 diente de ajo
Hamburguesas de calabacín
Tritura el calabacín en una trituradora. Añade el diente de ajo, los garbanzos y harina y tritura de nuevo.
Haz bolitas con las manos mojadas, reboza con pan rallado y cocina hasta que doren por ambos lados.
Garbanzos con tomate y espinacas
Añade todos los ingredientes en una sartén con aceite y cocina a fuego medio unos 10 minutos.
Limonada
Tritura el azúcar en una batidora potente hasta que quede polvo.
Lava y corta las puntas de los limones. Córtalos por la mitad y añádelos a la batidora. Añade medio litro de agua y tritura todo.
Añade medio litro más y pasa la mezcla por un colador.
Guarda la limonada en un tarro de cristal a la nevera.
Ensalada completa
Añade todos los ingredientes bien lavados y cortados en un bol. Espolvorea semillas de sésamo y la mezcla de mostaza, aceite y vinagre.
Tortilla de calabacín
Sofríe el calabacín junto con la cebolla y diente de ajo hasta que dore.
En un bol mezcla la harina, con un poco de agua (ve añadiendo poco a poco hasta obtener una mezcla líquida similar al huevo batido) y añade la sal, cúrcuma y ajo en polvo.
Cuando el calabacín esté doradito, añádelo al bol y mezcla bien.
Añade la mezcla de “huevo” y calabacín en la sartén con aceite y cocina por ambos lados.