¿Mañana es lunes otra vez y no sabes qué vas a comer toda la semana? Mirar tu frigorífico durante horas no te servirá para cocinar un menú semanal completo, pero mirar estas recetas que te enseñamos hoy sí.
Crinkles de chocolate
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura
- una pizca de sal
- 1/2 taza de cacao
- 1/3 taza de azúcar de caña
- 1/2 cucharada de melaza
- 1 cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua
- Un poco de azúcar glass para rebozar
Ensalada de quinoa
- 1 taza de quinoa
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- una pizca de sal
Seitán rebozado
- 1 paquete de seitán
- harina para rebozar
- pizca de sal
Fricandó de seitán con setas
- 1 paquete de seitán
- 1 taza de setas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo vegetal
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de harina
- una pizca de sal
- unos 6 picatostes y 6 avellanas
Hummus
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- una pizca de sal
- 1 diente de ajo
Pasta con setas
- 2 tazas de pasta
- Setas que te hayan sobrado del fricandó
- 1 diente de ajo
Crinkles de chocolate
Mezcla en un bol la harina, levadura, cacao y sal en un bol.
En otro bol mezcla el azúcar, la melaza y las semillas de lino hidratadas hasta que todo quede integrado. Añade los ingredientes líquidos al primer bol y mezcla todo muy bien.
Refrigera la masa unos minutos mientras precalientas el horno a 175ºC
Haz pequeñas bolas con la masa y rebózalas con el azúcar.
Ponlas separadas en la bandeja de horno con papel de hornear y hornea durante unos 10 minutos.
Ensalada de Quinoa
Lava y corta las verduras bien finas.
En una sartén sofríelas con un poco de aceite mientras la quinoa se cocina en una olla con agua.
Una vez la quinoa esté cocida, añádela a la sartén junto con las verduras. Añade sal y mezcla.
Seitán rebozado
Corta el seitán en láminas, rebózalo con un poco de harina y sal y sofríelo hasta que dore en una sartén con aceite.
Fricandó de seitán con setas
Reboza las láminas de seitán en harina y sofríelos en una sartén con aceite. Sácalos de la sartén cuando esté doradito.
En la misma sartén sofríe la cebolla y el ajo bien picado. Cuando esté dorada añade un poco de caldo vegetal y mezcla un poco.
Añade también la salsa de tomate y una cucharada de harina. Mezcla todo muy bien hasta que no haya grumos.
Baja un poco el fuego y añade las setas, agua y vino blanco.
Deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos aproximadamente con la tapa puesta.
Mientras, en un mortero, machaca las avellanas y los picatostes y añádelo a la sartén.
Añade también el seitán y mezcla con cuidado.
Añade una pizca de sal y deja que repose unos 5 minutos.
Hummus
Tritura todos los ingredientes en una batidora
Puedes servirlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce.
Pasta con setas
Cocina la pasta hasta que esté al dente
Mientras, añade aceite, ajo picado y las setas en una sartén. Deja que se cocine por unos cinco minutos.