Las recetas de este nuevo Batch Cooking nos encantan. A veces es duro preparar recetas el domingo para comer toda la semana, porque tienes que aguantar la tentación de no atacar ningún tupper antes de tiempo.
Ingredientes
Taboulé de lentejas
- ½ ud. cebolla roja
- ½ ud. pepino
- ½ ud. pimiento amarillo
- ½ ud. pimiento verde
- ½ ud. pimiento rojo
- Hierbabuena
- Perejil
- 150 g. tomates cherry
- 300 g. lentejas cocidas
- Sal
- Pimienta
- Ras el hanut
- 1 ud. limón
- Aceite de oliva virgen extra
Solomillo Strogonoff
- 1 ud. solomillo de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud. cebolla
- 250 g. champiñones
- 100 g. Jamón
- 80 ml. brandy
- 1 cda. de mostaza de Dijon
- 200 ml. leche evaporada
- Almendras laminadas
Hamburguesas vegetales
- 1 ud. bolsa espinacas
- 1 ud. pimiento verde
- 1 ud. zanahoria
- 1 dientes de ajo
- 1 ud. cebolla
- 3 ud. huevos
- 100 ml. Leche
- Sal
- Pimienta
- 100 g. Harina
- Salsa de pimienta
Halibut a las finas hierbas
- 600 g. Halibut
- 1 ud. limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Romero seco
- Tomillo seco
- Orégano
- Espárragos trigueros
- Sal de escamas
Mini Croissants
- 1ud. Masa de hojaldre
- Mantequilla derretida
- 30 g. Azúcar moreno
- 1 cdita. Canela en polvo
Taboulé de lentejas
- Picar finamente la cebolla, el pepino, los tres pimientos, la hierbabuena y el perejil.
- Cortar también los tomates cherry en rodajas.
- Juntar todos los ingredientes anteriores en un bol con las lentejas lavadas y escurridas, salpimentar y añadir Ras el Hanut. Mezclar el conjunto.
- Preparar un aliño de zumo de limón con aceite de oliva y servir junto al taboulé.
Solomillo Strogonoff
- Cortar el solomillo en medallones, salpimentar y marcar en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Una vez marcado, retirar de la sartén para incorporar después.
- En la misma sartén con un poco más de aceite de oliva, rehogar la cebolla cortada en juliana hasta caramelizar.
- Añadir los champiñones en láminas, el jamón cortado en dados y cocinar durante 5 minutos. Verter el brandy y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar la mostaza, la leche evaporada y la carne reservada. Cocinar el conjunto durante 10 minutos hasta que la carne esté en su punto y la salsa esté espesa. Decorar con almendras laminadas.
Hamburguesas vegetales
- En una sartén sofreír todas las verduras finamente picadas y dejar enfriar.
- En un bol aparte, mezclar las verduras junto con los huevos y la leche, salpimentar y batir.
- Añadir la harina hasta conseguir la textura deseada.
- Dar forma de hamburguesa y cocinar en una sartén con aceite. Acompañar con salsa de pimienta al gusto.
Halibut a las finas hierbas
- Colocar el halibut en una bandeja con papel de hornear y aliñar con un poco de zumo de limón y aceite de oliva.
- Añadir sal, pimienta, las hierbas y hornear a 170 ºC durante 10-15 minutos.
- Mientras, cocinar a la plancha los espárragos trigueros con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal de escamas.
- Emplatar el pescado junto a los espárragos trigueros y opcionalmente, unas rodajas de limón.
Mini Croissants
- Estirar la masa y extender sobre ella la mantequilla.Preparar una mezcla de canela en polvo y azúcar moreno y espolvorear por toda la masa.
- Cortarla en triángulos alargados pero estrechos , girar y doblar cada uno sobre sí mismo formando los croissants.
- Colocar sobre una bandeja de horno con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellos para que crezcan.
- Hornear a 210ºC durante 15-20 minutos y enfriar.