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Batch Cooking: Ensalada de naranja y salmón, wok de verduras y ternera, sándwich de salmón y aguacate, filete de ternera y cookies

Nuestros Batch Cooking cada vez se llenan de colores más vivos y sabores más frescos. Aquí van nuevas recetas para cocinar un menú semanal muy primaveral y empezar así la próxima semana con energía.

Ingredientes

Ensalada de naranja y salmón ahumado

  • 100 g. hojas de mezclum
  • 2 u. láminas de salmón ahumado
  • 4 o 5 u. gajos de naranja
  • Almendras picadas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Sal 

Wok de verduras con ternera y verduras

  • 1 u. filete de ternera
  • ½ u. pimiento rojo
  • ¼ u. cebolla tierna
  • 50 ml. salsa de soja
  • 20 ml. aceite de sésamo
  • 20 ml. vinagre de arroz
  • 100 g. fideos chinos

Sándwich de salmón y aguacate

  • 2 rebanadas de pan de molde integral
  • 2 u. láminas de salmón ahumado
  • ½ u. aguacate
  • Queso crema
  • Eneldo fresco

Filete de ternera con verduras

  • 1 u. filete de ternera
  • ¼ u. calabacín
  • ½ u. pimiento rojo
  • ½ u. berenjena
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla

Cookies con chocolate

  • 130 g. harina
  • ½ cdita. levadura
  • ½ cdita. bicarbonato sódico
  • ¼ cdita. sal
  • 70 g. mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 g. azúcar moreno
  • 40 g. azúcar blanco
  • 1 u. huevo
  • 1 cda. esencia de vainilla
  • 80 g. pepitas de chocolate

recetas batch cooking

Ensalada de naranja y salmón ahumado

Para preparar la vinagreta, mezclar en un cuenco el aceite con el vinagre de módena y la sal y mezclar con unas varillas hasta emulsionar.

Mezclar las hojas de mezclum con la vinagreta y disponer en una ensaladera.

Terminar decorando con unos gajos de naranja, unas láminas de salmón ahumado, unos dados de queso y espolvorear con unas almendras picadas.

Wok de verduras con ternera y verduras

Preparar la salsa mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo y reservar.

Hervir los tallarines en abundante agua con sal y reservar.

Cortar en tiras finas el pimiento rojo, saltear en una sartén con un poco de aceite y reservar.

Salpimentar el filete de ternera, cortar en tiras y saltear a fuego fuerte hasta que esté bien dorado. Añadir el pimiento rojo salteado, los tallarines hervidos y la mezcla de la salsa de soja.

Cocinar durante unos minutos hasta reducir un poco la salsa y servir decorando con un poco de cebolleta verde picada.

Sándwich de salmón y aguacate

Pelar y cortar el aguacate en láminas finas y reservar.

Picar un poco de eneldo fresco y mezclar con el queso crema.

Tostar las rebanadas de pan y untar con la mezcla de queso, añadir unas láminas de aguacate y el salmón ahumado.

Filete de ternera con verduras

Cortar el calabacín y la berenjena en láminas finas, salpimentar y dorar en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén bien tiernas.

Cortar el pimiento rojo en tiras gruesas y marcar también en la sartén.

Salpimentar el filete de ternera y cocinar en una sartén a fuego fuerte hasta dorar.

Servir el filete acompañado de las verduras salteadas y una lámina de mantequilla.

Cookies con chocolate

Mezclar la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco, añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes con unas varillas eléctricas.

En un bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal y añadir a la elaboración anterior y trabajar hasta formar una masa. Añadir las pepitas de chocolate y volver a mezclar. Dejar reposar la masa en la nevera una hora.

Hacer bolas de masa del tamaño que queramos, pero todas iguales, aplanar un poco y colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

Horneamos las galletas en el horno previamente calentado a 180º C durante unos 12-15 minutos.

 

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