Nuestros Batch Cooking cada vez se llenan de colores más vivos y sabores más frescos. Aquí van nuevas recetas para cocinar un menú semanal muy primaveral y empezar así la próxima semana con energía.
Ingredientes
Ensalada de naranja y salmón ahumado
- 100 g. hojas de mezclum
- 2 u. láminas de salmón ahumado
- 4 o 5 u. gajos de naranja
- Almendras picadas
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
- Sal
Wok de verduras con ternera y verduras
- 1 u. filete de ternera
- ½ u. pimiento rojo
- ¼ u. cebolla tierna
- 50 ml. salsa de soja
- 20 ml. aceite de sésamo
- 20 ml. vinagre de arroz
- 100 g. fideos chinos
Sándwich de salmón y aguacate
- 2 rebanadas de pan de molde integral
- 2 u. láminas de salmón ahumado
- ½ u. aguacate
- Queso crema
- Eneldo fresco
Filete de ternera con verduras
- 1 u. filete de ternera
- ¼ u. calabacín
- ½ u. pimiento rojo
- ½ u. berenjena
- Sal y pimienta
- Mantequilla
Cookies con chocolate
- 130 g. harina
- ½ cdita. levadura
- ½ cdita. bicarbonato sódico
- ¼ cdita. sal
- 70 g. mantequilla a temperatura ambiente
- 60 g. azúcar moreno
- 40 g. azúcar blanco
- 1 u. huevo
- 1 cda. esencia de vainilla
- 80 g. pepitas de chocolate
Ensalada de naranja y salmón ahumado
Para preparar la vinagreta, mezclar en un cuenco el aceite con el vinagre de módena y la sal y mezclar con unas varillas hasta emulsionar.
Mezclar las hojas de mezclum con la vinagreta y disponer en una ensaladera.
Terminar decorando con unos gajos de naranja, unas láminas de salmón ahumado, unos dados de queso y espolvorear con unas almendras picadas.
Wok de verduras con ternera y verduras
Preparar la salsa mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo y reservar.
Hervir los tallarines en abundante agua con sal y reservar.
Cortar en tiras finas el pimiento rojo, saltear en una sartén con un poco de aceite y reservar.
Salpimentar el filete de ternera, cortar en tiras y saltear a fuego fuerte hasta que esté bien dorado. Añadir el pimiento rojo salteado, los tallarines hervidos y la mezcla de la salsa de soja.
Cocinar durante unos minutos hasta reducir un poco la salsa y servir decorando con un poco de cebolleta verde picada.
Sándwich de salmón y aguacate
Pelar y cortar el aguacate en láminas finas y reservar.
Picar un poco de eneldo fresco y mezclar con el queso crema.
Tostar las rebanadas de pan y untar con la mezcla de queso, añadir unas láminas de aguacate y el salmón ahumado.
Filete de ternera con verduras
Cortar el calabacín y la berenjena en láminas finas, salpimentar y dorar en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén bien tiernas.
Cortar el pimiento rojo en tiras gruesas y marcar también en la sartén.
Salpimentar el filete de ternera y cocinar en una sartén a fuego fuerte hasta dorar.
Servir el filete acompañado de las verduras salteadas y una lámina de mantequilla.
Cookies con chocolate
Mezclar la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco, añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes con unas varillas eléctricas.
En un bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal y añadir a la elaboración anterior y trabajar hasta formar una masa. Añadir las pepitas de chocolate y volver a mezclar. Dejar reposar la masa en la nevera una hora.
Hacer bolas de masa del tamaño que queramos, pero todas iguales, aplanar un poco y colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
Horneamos las galletas en el horno previamente calentado a 180º C durante unos 12-15 minutos.