Si ya has terminado de preparar el desayuno especial de San Valentín, toca seguir con el menú de la próxima semana. Hoy os traemos un Batch Cooking muy fácil, para que tengáis tiempo de sobra para aprovechar este día tan especial como queráis…
Ingredientes
Arroz salteado con verduras
- 3 u. zanahoria
- 5 u. champiñones
- ¼ u. brócoli
- 1 u. ajo
- 200 g. arroz largo hervido
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Lomo de cerdo con crema de setas
- 1 u. cebolla
- 150 g. champiñones
- 250 ml. nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 u. filete de lomo de cerdo
Pescado al horno con verduras de temporada
- 4 u. patata morada pequeña
- 4 u. patata común pequeña
- 2 u. zanahoria
- ¼ u. brócoli
- ½ u. limón
- 2 u. filetes de dorada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Crema de champiñones
- 1 u. cebolla
- 200 g. champiñones
- 1 u. ajo
- 500 ml. caldo de pollo
- 50 ml. nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pastelitos de crema
- 1u. lámina de hojaldre
- 250 g. leche
- 50 g. azúcar
- 2 u. yema de huevo
- ½ u. vaina de vainilla
- 20 g. maizena
- Mantequilla
Arroz salteado con verduras
- Cortar las verduras en cubos muy pequeños.
- Saltear en una sartén grande con un poco de aceite el diente de ajo picado, una vez dorado añadir todas las verduras y seguir cocinando unos minutos.
- Añadir el arroz hervido y un poco de salsa de soja, saltear todo junto, salpimentar al gusto y reservar.
Lomo de cerdo con crema de setas
- Picar la cebolla y rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuando esté bien dorada, añadir los champiñones picados y saltear hasta que se cocinen.
- Agregar la nata y hervir a fuego suave unos minutos. Salpimentar al gusto y triturar con un procesador de alimentos.
- Salpimentar los filetes de lomo y dorar en una sartén con un poco de aceite por ambos lados, añadir la crema de setas y dejar cocinar a fuego suave 10 minutos más.
- Servir acompañado de unos champiñones laminados salteados.
Pescado al horno con verduras de temporada
- Lavar las patatas y cortar en gajos grandes sin retirar la piel.
- Pelar las zanahorias y cortar en trozos grandes. Separar las ramas del brócoli y cortar rodajas de limón.
- Mezclar todas las verduras en una bandeja de horno y añadir aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
- Salpimentar los filetes de dorada, untar con aceite y colocar sobre las verduras de la bandeja y hornear 10 minutos más.
Crema de champiñones
- Picar la cebolla y rehogar en una olla con aceite de oliva. Cuando esté bien dorada añadir el ajo picado y cocinar un par de minutos.
- Añadir los champiñones picados y rehogar hasta que se doren.
- Agregar el caldo de pollo y hervir durante 10 minutos, añadir la nata y triturar.
- Servir con unos champiñones laminados salteados.
Pastelitos de crema
- Para la crema pastelera, primero hervir la leche con las pieles de la vaina de vainilla y dejar infusionar durante 10 minutos.
- En un bol, mezclar las yemas con el azúcar, la maizena y la pulpa de vainilla y batir con unas varillas hasta que blanquee.
- Verter la leche sobre la mezcla y remover para disolver todos los ingredientes. Llevar la mezcla a un cazo y cocinar a fuego medio sin parar de remover con las varillas hasta que espese.
- Enrollar la lámina de hojaldre y cortar unos discos de 2 cm de grosor, colocar y aplastar los discos en unas flaneras pequeñas de metal, previamente engrasadas con mantequilla, de tal forma que se cubra todo el interior del molde.
- Rellenar con la crema pastelera y hornear a 220ºC durante 20 minutos hasta que la crema quede tostada.