La clave para sacar el máximo partido al Batch Cooking está en la planificación. Pero sí, sabemos que cuesta sentarse a pensar y organizar menús semanales, por eso te proponemos nosotros estas recetas, para que tu domingo sea un poco más fácil.
Ingredientes
Alubias con tomate
- 2 tazas de alubias (crudas o cocidas)
- 1 manojo de espinacas
- 1 cebolla, picada
- 1/3 taza de tomate
- Pimiento verde en trozos pequeños
- Pizca de sal
Falafels de zanahoria
- 1 taza de garbanzos crudos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias pequeñas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de harina
- Pizca de sal
Berenjena rebozada con melaza
- 1 berenjena
- 2 cucharadas de melaza
- 1/2 taza de pan rallado o harina
Arroz integral (1 taza)
Alubias con tomate
Si usas alubias crudas, ponlas en remojo la noche anterior. Cocínalas en una olla durante 1 hora, 1h y media (depende del tamaño).
Sofríe el pimiento y la cebolla durante unos minutos. Añade salsa de tomate y las espinacas y deja que se cocine unos 5 minutos.
Añade las alubias cocidas, sal y remueve. Cocina por otros 5 minutos más.
Falafels de Zanahorias
Pon en remojo los garbanzos la noche anterior (o en remojo con agua hirviendo durante 20 minutos).
En una olla con un poco de agua, cocina las zanahorias hasta que se ablanden un poco.
En una batidora añade los garbanzos, la cebolla, el ajo, la zanahoria y tritura. Añade sal, pan rallado y harina y remueve.
Haz bolitas con las manos dando forma de falafel. Añade más harina o pan rallado si es necesario.
Berenjena rebozada con melaza
Limpia muy bien la berenjena. Córtala en rodajas muy finas.
Remójalas en agua y rebózalas con pan rallado o harina.
En una sartén con abundante aceite, sofríelas hasta que doren. Vierte la melaza por encima.
Arroz integral
Cocina el arroz integral durante unos 20 minutos y sírvelo como guarnición.