Mañana es lunes otra vez y nosotros aún con los tupper de la semana vacíos. Pero tranquilos, esto lo solucionamos en un momento. Si el lunes a ti también te ha pillado por sorpresa apúntate a cocinar con nosotros y salva la semana con estas nuevas recetas de Batch Cooking que te proponemos hoy para cocinar tu próximo menú semanal.
Ingredientes
Alubias con cebolla caramelizada y espinacas
- 2 Tazas de alubias
- 1 cebolla grande, cortada en láminas
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de vino1 manojo de espinacas
Hamburguesas de alubias
- 2 Tazas de alubias rojas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Especias al gusto: pimentón, pimienta negra, comino, hierbas provenzales, orégano (una pizca de cada)
- 1 cucharadita de semillas de lino molido
- 2 cucharadas de harina
- Sal al gusto
Coliflor y Alcachofas
- 3 alcachofas
- 1 coliflor pequeña
Lentejas con curry
- 1 Taza de lentejas rojas
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picada
- 1 cucharadita de curry
- Sal y pimienta al gusto
Quinoa
- Una taza de quinoa
Alubias con cebolla caramelizada y espinacas
Añade aceite en una sartén y seguidamente las láminas de cebolla. Cocina por unos 10-15 minutos a fuego medio removiendo un poco para evitar que se pegue. Espera a que adquieran un tono caramelizado.
Añade el ajo picado, las alubias y el vino y sube el fuego para que el alcohol se evapore.
Puedes añadir las espinacas o cocinarlas por separado hasta que disminuyan de tamaño.
Hamburguesas de alubias
Con la ayuda de un tenedor, chafa las alubias y añade todas las especias, sal, pan rallado, ajo en polvo y harina y mezcla bien para que se integre todo bien. No hace falta que lo machaques demasiado.
Haz bolitas y forma pequeñas hamburguesas con las manos.
En una sartén con un poco de aceite, sofríelas hasta que doren por ambos lados.
Coliflor y Alcachofas
Limpia y pela las alcachofas, córtalas por la mitad y sofríelas con un poco de aceite en una sartén hasta que doren por ambos lados.
Limpia y corta en trozos del tamaño que desees la coliflor y ponla a hervir en una olla con agua durante unos pocos minutos, dependiendo si la quieres más crujiente o no.
Quinoa
Limpia la quinoa con un colador fino. Añade 1 taza de agua en una olla y la quinoa.
Tapa y cocina por unos diez minutos o hasta que el agua se haya evaporado.
Lentejas con curry
Lava bien y corta la zanahoria y el pimiento verde en trozos pequeños. Pon a calentar aceite en una olla y añade el pimiento y la zanahoria. Remueve.
Añade la cebolla, curry y el ajo picado y espera a que dore. Salpimenta
Añade las lentejas y una taza de agua. Deja que se cocine un poco y añade una taza de agua más. Remueve y baja un poco el fuego.
Deja que se cocine hasta que las lentejas estén cocidas (depende del tipo de lenteja)