En primavera todo florece, hasta nuestras recetas. Y es que no hay nada como añadirle color a tus platos y un toque natural con unas flores comestibles. Descubre cuáles son y cómo usarlas en la cocina.
Comprar o cultivar flores comestibles, ¿qué es mejor?
Antes de empezar, lanzamos la primera pregunta: ¿comprar o cultivar? Hoy en día podemos encontrar flores comestibles en cualquier lado, listas para decorar y degustar. Pero cultivar tus propias flores da ese puntito extra de satisfacción al recolectar tu propia flor, y te ayudará a conectar con tu lado más jardinero. Por no hablar de lo que adornan un balcón, terraza o jardín.
Este es el de las flores comestibles más utilizadas en la cocina.
Violetas
Su sabor es agradable, son unas flores suaves y muy decorativas, ideales para decorar un desayuno, cualquier dulce o incluso tu ensalada.
Capuchinas
Perfectas para ensaladas ya que su color rojizo genera mucho contraste con el verde. Además se puede utilizar todo de esta flor, hasta las hojas.
Caléndulas
Seguro que las reconoces por su color amarillo y el gran aroma que desprenden. Se considera un «sustituto mucho más económico del azafrán», así que queda de maravilla para preparar arroces, por ejemplo.
Botón de Sechuan
Esta flor tiene dos caras, o dos sabores, como quieras llamarlo. Si se comen frescas, tiene un efecto explosivo en el paladar combinado con una ligera sensación de anestesia. Si este efecto no te convence, puedes neutralizarlo consumiéndolas secas.
Flor de cebollino
Aportan un sabor parecido al de la cebolla pero mucho más suave y sutil. Además se caracterizan por adornar cualquier plato con su característico color violeta.
Flor de calabacín
Si te gusta el calabacín, su flor te encantará. Tienen un sabor muy dulce y sutil, tanto, que son protagonistas de sus propias recetas, como por ejemplo rebozadas. Una auténtica delicia.
Begonias
Que no te engañe su inocente apariencia, estas flores tienen un sabor ácido aunque con ligeros matices dulzones.
Clavel de los poetas
Tienen un sabor algo dulce que la hace perfecta para la repostería, ya que encaja muy bien en muchos postres.
Flor de Azahar
Una de las flores favoritas y más utilizada en la cocina. Su aroma embriagador y su aroma dulzón, la convierte en ideal para la repostería. Podrás encontrar una gran variedad de recetas que incluyen esta flor entre sus ingredientes.
Jazmín
Si eres más de infusiones, el aroma de esta flor es perfecto para aditivarlas.